門田パン教室 12月 ～くるみのプティジュネ～ 2010-12-10 01:08:08 | 日々の暮らし 12月7日(火）いつも素敵な門田先生の指導のもと、今月はくるみのプティジュネ作り。ハーブの生徒さんの石ちゃんと今日も一緒にお勉強。いつものように、材料の計量から始まり、片手ごね、両手ごね、一次発酵、形成、二次発酵、焼成。今回は生地にクルミが入るのでこねるのに不安があったが、云われた通りにしただけで、失敗なしのパンが出来上がりいつもおいしい (左）くるみのプティジュネ(右)ハンバーガー用パンズ ラ . . . 本文を読む
