オリーブの塩漬け

オリーブの実を入れている小瓶を開けるとプシュッという音。
実のひとつが傷んできて発酵を始めているみたいです。
指で潰してみると凄いオリーブの実の匂い。

慌てて庭のオリーブの樹から最後のひとつを摘んできて傷んでいないもうひとつの実と一緒に水洗いして塩水に漬け込みました。
塩分濃度は～～～適当～～～です。