編集長特製「鶏肉と野菜のサンチュ包み」（いけふくろう通信第315号）

久々の投稿記事は、な・なんと「編集長特製」料理のご紹介です。
今回のレシピは、「鶏肉と野菜のサンチュ包み」です。

さて、これまで紹介してきた料理の特徴は、ずばりそのほとんどが中華料理であること！

和食は難しいからなのでしょうか、それともあの派手な鍋ふりをする光景に憧れて、
さほど明るいとはいえない私が、料理の時だけは性格を変えたいということからなのでしょうか。

その謎は増すばかりです。

という、個人的な話題は、さておき、この料理のその他の特徴は、
なんでしょう、う～ん、ヘルシーな鶏肉をつかっていること、
野菜をふんだんに使っていること、それから、「サンチュ」を使うことでしょうか。

特に「サニーレタス」や「レタス」をつかわず、
「サンチュ」を選んだ理由は、といえば……、編集後記に書いておきますので、
興味のある方は、ご覧ください。

前置きはこの辺にして、材料・調理方法等の紹介はご覧の通りです。

（材　料）
鶏肉、ピーマン、ニンジン、タケノコ、キクラゲ、黄ニラ、干し椎茸

（調味料）
塩、こしょう、オイスターソース、中華スープで溶いた片栗粉

（調理方法）
①　すべての材料（黄ニラをのぞく）を同じ大きさに切りそろえます。
②　鶏肉を炒め、塩・こしょうで下味をつけておきます。
③　ニンジン、ピーマン、タケノコ、キクラゲ、干し椎茸の順に炒め、
　　先に炒めておいた鶏肉を入れます。
④　塩・こしょう、オイスターソースで味を調節する。
⑤　黄ニラを入れて、最後に中華スープで溶いた片栗粉を少し入れ、
　　とろみをつけ、完成。
⑥　サンチュに包んで食べるだけ。

以上が、調理工程等です。

材料は、鶏肉の代わりに、鳥や豚の挽肉でもいいと思いますし、
その際は、肉味噌という形にするよう、野菜は入れないという選択肢も
あります。

その場合は、調味料をオイスターソースの代わりに
甜麺醤（テンメンジャン）、塩、こしょう、砂糖を入れて、甘くする方法もある
のではないでしょうか。

ということで、ぜひ、このような皆さんのアイデアも募集します。

（写真①）


（写真②）


（写真③）


（写真④）


＜編集後記＞
以下は、あまり期待しないでくださいね。
なぜ、「サンチュ」を選んだのか、といいますと、
以前、1987年頃、巨人にサンチェというピッチャーがいました。
その関係で、「サンチュ」を選んだだけです。
なぜか、私はサンチェという選手が妙に好きだったんですね。
そういえば、その時期には、ガリクソン（巨人）、キーオ（阪神）、
ポンセ（大洋）、クロマティ（巨人）という特徴のある選手が
たくさんいましたね。

～ムッシュ・いけふくろう～