2011.01.08の夕食 三平汁

冷蔵庫に以前もらった酒粕が残っていたので
それを利用して三平汁を作ってみました。　

具材は紅鮭、ジャガイモ、ニンジン、昆布　
ブナシメジ、きぬさや。　　　　　　　　　

料理本では大根も具材にあったのですが、　
たまたま切らしていたので今回はナシ。　　

紅鮭は塩を振ってしばらく置き、さらに　　
熱湯をかけて霜ふっています。　　　　　　
また、ジャガイモ、ニンジンは別の鍋で　　
下ゆでしています。　　　　　　　　　　　

メインは土鍋で作りました。　　　　　　　
まずはお湯を張り、日高昆布をハサミで　　
小さく切って投入。　　　　　　　　　　　
さらに酒粕を手でちぎって投入。　　　　　
全体に溶けたところでその他の具材を　　　
投入。　　　　　　　　　　　　　　　　　
味付けはさらに醤油を大さじ１杯分程度。　

このように久しぶりに真面目に作ったの　　
ですが、食べてみるとイマイチ（笑）。　　
酒粕の汁は濃厚なものの、イマイチ味が　　
足りないようでした。　　　　　　　　　　

なお、写真の器１杯では足りないので、　　
お替わりしてお腹を満たしました。