2018.06.06の夕食 いずみ鯛（ナイルティラピア）のカルパッチョ

　

先日、テレビのニュース番組で紹介されていた
いずみ鯛（ナイルティラピア）を見つけて、早速ゲット。

いずみ鯛は真鯛とは全く違う種類の淡水魚だそうで、
成長が早く、真鯛の半額ほどの値段になるそうです。
ワタシが購入した刺身用のサクは台湾産で289円
（写真の２倍ほどの分量）でした。
温泉水による飼育やエサによって臭みもなくなるそうです。





早速、カルパッチョにしてみました。
といっても、エスビー食品『FAUCHON PARIS
シーズニングミックス　カルパッチョ』を
オリーブオイルで溶いて刺身に回しかけただけ（笑）。

食べてみたら、身は淡白ながら弾力があり、
見た目も鯛の切り身によく似ています。臭みもありません。
なので、鯛の代用品という位置づけはアリでしょう。
ただし、生きたナイルティラピアは鯛とは風貌が違うので、
尾頭付きの塩焼きなどには向かないと思います（笑）。