■知恵蔵 平安神宮と川床料理 in 京都 07.08.02

「平安神宮に5時ね！」
そんな粋な約束をして、東京の友人と会いました (*^o^*)
http://www.heianjingu.or.jp/index.html


いつも東京で会っている友達と、京都で待ち合わせして
過ごすのは不思議な気分でした。とっても楽しかった♪


台風の心配もありましたが、ラッキーなことに遭遇せず、
修学旅行ぶり？の「平安神宮」と、鴨川沿いで気持ちの
よい風にあたり、夕日が沈んでいく様子を眺めながら、
お初に「川床 懐石料理」を楽しみました。鱧しゃぶがとっ
ても美味しかったぁ！
http://www.ikoro.jp/sakura/


habana、ありがとね (*^-^*)/
また、京都で会いましょう。


【写真】
平安神宮のお庭がとっても綺麗でした。緑が多いと涼しいですね！

■知恵蔵 【ご案内】8月のチーズ会とワイン会 2007.08

『　ワイン会 in 苦楽園　』

【日程】8月5日（日）

＊関西でのワイン会です。締め切らせていただきました。
　ご参加の皆さま、お楽しみに！


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『 【第八段】チーズ作り体験＆ランチを楽しむ会 in 磯沼牧場 』
　

【日程】8月18日（土）＊雨天決行（テント張ります）

【内容】1月「フェタタイプ」、2月「フロマージュ・ブラン＆クリームチーズ」、
　　　　3月「リコッタ（二度煮る）チーズ」、4月は「フェタアレンジ」、
　　　　5月「フェタアレンジ、石釜で手作りチーズを使ってピザづくり」、
　　　　6月「グリルで、牧場ＢＢＱ＆モッツァレラチーズ作りにチャレンジ」。
　　　　7月「牧場カレー（エスニック料理）＆モッツァレッラに再挑戦！」

　　　　8月は「石釜料理ランチ＆モッツァレッラとフェタタイプづくり」です。
　　　　もちろん、3種類の搾りたてミルクの飲み比べ、乳搾り体験もありますよ。


　　　　 8:30　集合
　　　　　　　　モッツァレラチーズ作り開始　
　　　　10:00　搾りたて（低温殺菌なし）ジャージー牛・ブラウンスイス牛・
　　　　　　　　ホルスタイン牛乳の飲み比べ《ミルクテイスティング》
　　　　11:00　シェフと一緒に、石釜を使った料理作り開始！
　　　　　　　　＊石釜料理に合うワインもお楽しみいただきます。
　　　　13:00　乳搾り
　　　　14:00　牧場探検ツアー
　　　　15:00　デザートタイム
　　　　16:00　解散


　　　　チーズ作りの“製作工程”をご体験していただくだけでなく、
　　　　ミルク3種（ブラウンスイス牛、ジャージー牛、ホルスタイン牛）の飲み比べ
　　　　をしていただきます。ミルクの味をしっかり確認してください！

　　　　そして、ランチはリクエストにお応えし、石釜料理！
　　　　シェフと一緒に、石釜を使って料理をつくりましょう。
　　　　【体験型牧場ランチをご体験いただけます】
　　　　野菜、お肉等、ほとんどが磯沼さんちのものです　＾＾

　　　　シェフが、チーズを使った、ご家庭での料理法をお伝えしますので、
　　　　お土産チーズを使って、是非、ご家庭でもお楽しみいただきたいと思います。

　　　　ご家族、お友達お誘いの上、ご参加くださいませ。


【会費】6000円
　　　（テキスト、ミルクテイスティング、乳搾り、牧場ランチ、ワイン、お土産チーズ、税込み）

【持ち物】エプロン
　　　（お持ちでない方は、牧場でもご用意がございます）

【場所】磯沼牧場（京王線山田駅徒歩5分）
　　 　　http://www.kasanushi.com/
　　　 　

＊チーズ作りからご参加の場合は、搾りたての乳で作りますので朝8:30集合、
　 ランチ会からご参加の方は11:00集合とさせていただきます。
　 どこからご参加されても会費は同じです。ご都合のよいお時間からご参加ください。

＊8月ということで、お子様のお申し込みもいただいております。夏休みの素敵な
　思い出を作っていただくために、以下、特別料金にてご対応させていただきます。
　保育園幼稚園児1000円、小学校低学年1500円、小学校高学年2000円。
　（別途、ご相談承ります）


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『 世界のチーズとワインのマリアージュを楽しむ会 in 外苑前ＯＶＥ 』


【日程】8月19日（日）15:00～17:00　

【内容】大変好評を得ているＯＶＥでの第三段です！
　　　　　チーズとワインの相性研究を楽しみます。
　　　　
　　　　ＯＶＥでのチーズ＆ワイン第三回目は、、
　　　　第一弾フランス、第二弾イタリア以外の
　　　　世界のチーズ6～8種＆ワイン4～5種、
　　　　そして添え物をお楽しみいただきます。

　　　　フランス、イタリア産以外にも沢山美味しいチーズがあります　＾＾

　　　　先日訪れた、天国に一番近い牧場でつくられた、絶品・清水牧場の
　　　　チーズも、撮ってきました美しい風景・工房写真と共にお召し上がり
　　　　いただく予定です。お楽しみに！

　　　　日曜日の午後、「チーズ」「ワイン」「食」「写真」を楽しみに、お気軽
　　　　にお越しください♪基礎編ですので、どなたでもご参加可能です。

　　　　大きなプロジェクターを使って、チーズ作りの過程、チーズ工房、
　　　　ワイナリーの写真を使ってご説明後、試飲＆試食をしていただきます。

　　　　　　　　
【会費】6000円（テキスト、サービス、税込み）
　　　　　　　　
【場所】ＯＶＥ（外苑前駅もしくは表参道駅徒歩7分）　　　
　　　　http://www.ove-web.com/