■知恵蔵 【ご案内】2月のチーズ会とワイン会

＊関西＊


『チーズ＆ワイン　イタリアワインと料理を楽しむ会 in 苦楽園 』


【日程】2月10日（土）17:00～
【内容】北イタリアを中心としたワイン6～8種程度、
　　　　ワインにあわせたコース料理、
　　　　チーズ3種程度、テキスト付き
【会費】8000～10000円（テキスト、サービス、税込み）
　　　　＊人数とワインの数によります
【場所】イタリアンレストラン　トレ（苦楽園駅徒歩3分）
　　　　　http://www15.ocn.ne.jp/~tre/




＊関東＊



『チーズ＆ワイン　イタリアワインと料理を楽しむ会 in 恵比寿 』


【日程】2月24日（土）12:00～
【内容】北イタリアを中心としたワイン8種～10種、チーズ3種～5種。
　　　 　バローロもお出しします！
　　　　 松川シェフの美味しいコース料理を、ワインを共にお楽しみいただきます。
【会費】10000円～12000円（テキスト、サービス、税込み）
　　　　＊人数とワインの数によります
【場所】イタリアンレストラン　La Collezione（恵比寿駅西口より徒歩5分）
　　　 　http://www.lacolle.jp/
　　　 　http://r.gnavi.co.jp/b092001/

　　　　

＊当初、1月のワイン会の予定でした上記の内容を、お店の都合により、
　2月のワイン会に変更しました。


　今月のワイン会は、下記のとおりです。
　『チーズ＆ワイン　ボルドーワインと料理を楽しむ会 in 吉祥寺』


　ご参加いただく方には、ご連絡済みです。
　明日、おおいに楽しみましょう ＾－＾／



『チーズ作り体験＆ランチを楽しむ会 in 磯沼牧場 』
　

【日程】2月25日（日）
【内容】先月の「フェタチーズ」作りに引き続き、第二段！
　　　　今月は、「フロマージュ・ブラン」or「クリームチーズ」
　　　　作りを体験していただきます。
　　　　もちろん、ワイン＆牧場ランチもお楽しみいただきます。
　　　 作ったチーズはお持ち帰りいただけます。
【会費】5000～6000円（人数によります）
【場所】磯沼牧場（京王線山田駅徒歩5分）
　　 　　http://www.kasanushi.com/
　　　 　http://homepage1.nifty.com/isonuma-milk/



＊チーズ作りからご参加の場合は、搾りたての乳で作りますので朝8:30集合、
　 ランチ会からご参加の方は11:30集合とさせていただきます。
　 どこからご参加されても会費は同じです。ご都合のよいお時間からご参加ください。

■知恵蔵 初、ブルーノート大阪（ひそかな夢を思い出す！） 07.01.24

のんちゃんとわんちゃんのお誘いで、お初に「ブルーノート大阪」へ。
生ジャスを楽しんできました

http://osaka-bluenote.co.jp/obn/top.html


やっぱり、生演奏はいいですね！
JAZZ／VOCALS ホリー・コール（Holly Cole） の歌声が心に響きました。


JJ・ジョンソン JJ Johnson
(Saxophon/Flute/Bass Clarinet)
アーロン・デイヴィス Aaron Davis (Piano)
ジョージ・コーラー George Koller (Bass)
ダニエル・バーンズ Daniel Barnes (Drums)


以上のメンバーも、レベルが高かったです。
特に、最後のピアノソロ演奏は凄かった、感動しました


のんちゃん＆わんちゃん、お誘いありがとね　＾－＾／
また、ご一緒させてください。


＊＊


演奏を聞きながら、ふと思い出したことが・・
「そうだ、踊って歌うゴスペル、やりたかったんだ！」


天使にラブソングを そんなゴスペルがあったら、
是非、ご紹介くださいませ



＊【写真】ブルーノートの前に頂いた、見た目がとても綺麗、
　　　　　　健康満載な「チゲ鍋」です。

■知恵蔵 美しい体型作り（有酸素運動が大切！）

「筋肉と脂肪、それぞれ３キロ」【写真】


この写真を見て、「ギョエっ 」
となったのは、私だけではないですよね（笑）


3キロって、重いですね・・持ちました。
重い、重い、、フー ＾＾；


＊＊


脂肪を筋肉に変えるには、「基礎代謝」をあげる必要あり！
基礎代謝があがると、体脂肪を燃焼してくれ、筋肉量が増えます。


基礎代謝をあげるには、「有酸素運動」（ストレッチや軽い運動）が一番。


「有酸素運動」時の大切なポイントは、

１）呼吸を止めない
２）姿勢をピンとさせる
３）鍛えている箇所（胸とかお腹とか）に神経を集中させる


今年も、実践中です



＊昨年は、1月～3月のみ実践で、その後はマラソン大会に2度出場。
　今年はどうなるかなあ？！続くといいなあ（笑）

■知恵蔵 美しい体型作り（食が大切！）

美しい体型を求めて、ダイエットしている方も多いのではないでしょうか？
そういう、私も、今年の目標の一つが「美しい体型作り」です！


どうしても、仕事柄、性格上？、美味しいものには目がない私 (*^o^*)
ほったらかしにしてしまった体型を、そろそろ修正しようかと・・（笑）。


単に、「痩せる」というものではなく、「美しい体型作り」をします (*^-^*)
そのために、一番大切なことは「食の知識を正しく持つこと（＊別途）」。


食べなければ痩せる、これは当たり前のこと。
でも、そんなことしても、リバウンドしたり、お肌がボロボロになったり、
ストレスがたまりイライラして、ホルモンバランスを崩します。だから・・


「食べて、適度なストレッチ・運動をして、楽しく、美しい体型になる！」
これを、今年は実践していきたいと思っています。


要は、体重を問題視するのではなく、「体脂肪」を目安にしていきます
もちろん、「綺麗なくびれ」を目指します♪


＊＊


まず、今月は、お正月ぼけした体を修正すべく、
「豆腐や豆乳を使った料理」を中心にいただいております。


特に、「豆乳スープ」はすぐれもの。【写真】
野菜、キノコを中心に、タンパク質と一緒にビタミン、ミネラル、食物繊維が取れ、
カロリーが少なく、美味しい。大根おろしポンズと一緒にいただくと、より美味しい！


今日は、朝から、「玄米ご飯」「豆乳スープ」「納豆」「焼さんま」「ヨーグルト」を、
ガッツリいただきました。


それでも、私は、今月、今のところ..体脂肪２％ダウン中です (*~-~*)v


（つづく・・）

■知恵蔵 イタリアンシェフによる料理教室 07.01.22

先月から通いはじめた「イタリアンシェフによる料理教室」に
今月も行ってきました！


■前菜
北海道産稚帆立貝とジャガイモのピューレのグラタン


■前菜２　【写真】
ジャガイモに詰めたリコッタチーズと卵黄のオーブン焼き
色々なチーズの濃厚なソースで


■プリモ
自家製サルシッチャのピーチ


■セコンド
幌延産トナカイのローストとジャガイモのパンケーキ
リクリエンツィア（甘草）のソースで


■ドルチェ
ティラミス


＊＊


今回のメニューは、ホームパーティーで活躍しそうなものばかりでした！
特に、前菜とドルチェは、見た目は綺麗で、簡単パパパっとできます。


プリモとセコンドも、ちょっと応用すれば、家庭で簡単、美味しい料理に
変身！！トナカイはなくても大丈夫☆


今回は、ジャガイモや卵を無駄なく使う、家庭に嬉しい無駄なしレシピで、
「なるほど！」と感心しました。


わんちゃん、のんちゃん、また食べにきてね ＾－＾／

■知恵蔵 神社結婚＆宝之湯 09.01.21

週末は、梅田に引き続き、母のリクエストで
えべっさん「えびす宮総本山　西宮神社」へ！


先日の私の日記を読んで、行きたいとのことでした (*^-^*)　
http://blog.goo.ne.jp/iichie4852/e/b828ea60971494b31195f8a47848184f


ちょうど、結婚式をやっていました！【写真】
素敵～


以前、鎌倉の神社でも、たまたま通りかかって、神社結婚式を拝見したことが
ありますが、神社結婚式もいいものですね～


三宮の生田神社で結婚式をあげる藤原のりかさんたちも、こんな感じなのかな？
あっ、失礼しました、、わが弟君夫婦たちも、東郷神社婚でした (*^o^*)♪


＊＊


・・えべっさんの後は、geoママご推奨の温泉へ！


かけ流し天然温泉　名湯　宝乃湯
http://www.meitou-takaranoyu.com/


有馬温泉に似た、鉄褐色の湯に、色んなお風呂やサウナがあり、
ゆっくり楽しめました。母も喜んでくれました。


お近くの方、お勧めです！

■知恵蔵 1998年ぶりに空中庭園へ in 梅田 07.01.20

梅田でのセミナー参加後、金曜から遊びにきている母のリクエストで、
「梅田スカイビル　空中庭園」へ！


地上170メートルの風にあたって、360度見渡せる景色は圧巻です♪
若干、ガスっていましたが、大阪の夜景が綺麗でした


淀川にかかる橋をみて、ブタペストを思い出しました
言い過ぎ？！（笑）　【写真】


＊＊


私が初めて、ここを訪れたのは、1998年夏にリッツカールトン大阪で
結婚式をあげた同期の披露宴に参加した翌日。


忘れもしない、灼熱の太陽がぎらぎらと照りつける真夏のお昼間でした。
懐かしいなぁ　

■知恵蔵 ひじき豆腐ハンバーグ（豆腐料理）

2007年、私の中での流行は、「豆腐や豆乳を使った料理」！


実は、今年に入り、色々作っています　＾－＾。


それをyoshiに話したら、先日「ひじき豆腐ハンバーグ」【写真】
を作ってくれました。感動!! (*^o^*)


やっぱり、今年もyoshiは素晴らしいです
ご馳走様でした☆（07.01.15）


そして、私が作った「豆腐料理」は・・♪
これです！！


（つづく）

■知恵蔵 あの日から12年・・ 07.01.17

「阪神大震災」から12年が経ちました。
短いようで、長い年月です。


建物は綺麗に修復されても、
人の心は修復されない。。


本日のニュースや新聞を見て、
そう感じました。


そして、この事実を後世に伝え、
決して、忘れてはいけないと...


関西に引っ越ししてきて、改めて
痛感しました。


＊＊


昨夜、関西に戻ってきました！
東京では忙しく動きまわっていました。


それでも、やりこなせなかったことを、
本日、関西でやっておりました。


・・と一枚の葉書が届きました。


昨年暮れに、私が引っ越ししました葉書
を、出した方の旦那様からでした。


その葉書で、奥様が、一昨年末に亡くなっていた
事実を、はじめて知りました（涙）


ここのところ、喪中続きだったので、お年賀を
失礼しておりました（実は、今年もですが...）。


2004年までは大変お世話になっていたお花の先生。


最後に出展した私の作品（2000年）【写真】を、
全面的にバックアップしてくださった、とっても
面倒見がいい、優しい、素敵な女性でした。


最後に、私と先生がお会いしてから、すぐ体調を
崩され、逝かれてしまったそうです。。


お世話になりっぱなしだった先生の笑顔が、昨日
のことのように、脳裏に浮かんできます。。


今日は、12年前に「阪神大震災」があったという
こともあり、とてもナイーブになってしまいました。


・・が、「若いんだから、何でもできるわよ！！」
私が落ち込んでいるときに、笑顔で語りかけてくれた
先生の分まで、元気に生きていこうと思います ＾－＾。

■知恵蔵 チーズ作り体験＆ランチを楽しむ会 in 磯沼牧場 07.01.14

本日は、朝8：30より、磯沼牧場にて、
「チーズ作り体験＆ランチを楽しむ会 in 磯沼牧場」を開催致しました。


朝早くから、多くの方にお集まりいただき、ありがとうございました。
最終的に、22名の方にご参加いただきました。


低温殺菌から、スターター、レンネットを加え、カードカット、そして
カードとホエーを分離し、圧縮してカードからホエーを抜くところまで
トータルで体験いただきました。


質問もバンバンでて、和気藹々とした一日を過ごすことができました


最終的に、【写真】のような「フレッシュタイプ　フェタの原型」が
でき、オリーブオイル漬けになります！


もちろん、味噌漬け、ハニー漬け、フレッシュタイプでいただくなど
いろいろな用途で、お楽しみいただけます (*^-^*)


ご参加いただきました皆様、ぜひ、ご家庭でお楽しみくださいませ☆


＊＊


ランチは、シェフによる、「チーズフォンデュ」と「パエリア」をお楽しみ
いただきました。もちろん、磯沼牧場特製牛乳はじめヨーグルト、
キャラメルミルク、ジンジャエール、ミルクワインなどなど


ロワールのスパークリング、山梨の甲州ワイン、ロワールの赤ワイン、
そして、お正月なので、八海山（日本酒）もご堪能いただきました


お茶のお時間には、ハーブティーに、フロマージュ・ブランを使ったデザート
まで、盛りだくさん！


「乳搾り体験」や「牧場探検」もしていただきました (*^-^*)
楽しんでいただき、ひとつでも多く学んだことを持ち帰っていただけたら
よいのですが　＾＾　そして、お風邪をひかれないことを祈っております。


本日は、ご参加いただきまして、誠にありがとうござざいました


＊＊


次回は、2月25日（日）に開催します！
「フロマージュ・ブラン」or「クリームチーズ」作りです

■知恵蔵 きりたんぽ鍋、そして明日は・・ 07.01.13

今日は、テニス部仲間との新年会＆yoshiのお誕生日会！
yoshiのお家で、「きりたんぽ鍋」をしました。


yoshi、いつもありがとう。
そして、少し早いですが、、お誕生日おめでとう♪


今年も、yurachanとパパと家族皆で楽しくね。
3人の笑顔を見ていると、私も嬉しくなります (*^-^*)


habana、ケーキありがとう。
nakko、カヴァ、ありがとう。


楽しかったね！
今年も、みんなとた～くさん会えるといいな (*^o^*)



＊【写真】「きりたんぽ鍋」以外にも、yoshi特製“茄子グラタン”etc
　美味しかったね!!　yoshi、ありがとう。


　 私ご推薦！、というか、私の好きな（笑）、グラーブの白ワイン、
　 そして、フリザンテに、チーズ、気に入って貰えてよかった



＊＊


10日～、東京に来ています。
チーズ講習会、仕事とばたばたしておりました。


10日のチーズ講習会では、QPchanはじめ、沢山の方とお目にかかりました　＾＾
今年も、チーズがんばります。よろしくお願いします！


11日から、お仕事開始！
こちらも、今年もがんばります　＾－＾／


11日夜は、chosyさんと二人「きりたんぽ鍋」。
chosyさん、いつもありがとう。今年もよろしくね!!


12日夜は、「天使の誘惑」にノックダウン
（こちらはまた、別途！）


そして、明日は、「チーズ作り体験＆ランチを楽しむ会 in 磯沼牧場」。
明日8時より、私はご参加いただく皆様をお待ちしております　＾－＾／


20名近い、参加希望をいただき、ありがとうございます
では、明日、牧場にて!!

■知恵蔵 宵えびす＠えべっさん 09.01.09

明日から東京なので、今日は関西の用事を済ますべく、忙しくしておりました。
・・で、ちょうど、阪神百貨店に用事があり、買い物に行こうとしたら、人・人・人。
警察官も多く、「なにか事件でもあった？？」


「あれ？みんな、同じようなもの（笹）持ってるけど、なんだろう？」
調べてみることに


「わかりました！！ 」
阪神百貨店のすぐ近くにある、えべっさんのお祭りです。


西宮は、総本山なので、「商売繁盛」のために遠くからも訪れるそうです。
・・それにしても、平日だというのに、祝日なみの賑わいです。

せっかくの機会なので、私も、人ごみに紛れて、お参りしてきました
「商売繁盛、2007年、景気がいい一年でありますように！！」


・・初めての、「えびす宮総本山　西宮神社」のお祭りに足を踏み入れましたが、
ビックリ☆屋台の数が半端なく多い お化け屋敷までありましたよ～


さすがに、一人だったので、お化け屋敷に入るのはやめときました（笑）


＊＊


えびす宮総本山　西宮神社

1月９日◆宵えびす　有馬温泉献湯式（午後二時）　宵宮祭（午後四時）
1月１０日◆十日えびす大祭（午前四時）　開門神事福男選び（午前六時）
1月１１日◆残り福

http://www.getyou-free.com/tokusyu/nishinomiya_ebisu/ebisu_top.html

■知恵蔵 関西にて、初ホームパーティー 07.01.08

本日、わんちゃんとのんちゃんが我が家に遊びにきてくれました！
今日は、はりきって色々作っちゃいました♪(*^-^*)


東京では、頻繁にホームパーティーを開催していましたが、
よ～く考えてみたら、関西に引っ越ししてからは初めてです。


＊＊


■おつまみにチーズ＆クラッカー　クレソン添え

■カボチャのサラダ　手作りマヨネーズドレッシング和え

■共同働舎のポークウインナー　ホエイを飲んで育った豚ちゃん

■野菜いっぱいのラタトゥーユ

■鰤のかま焼

■スペアリブのデミグラスソース煮込み

■ベンベンさんちのつきたて餅　砂糖醤油風味　

■ベークドチーズケーキ【写真】


マリアージュは、のんちゃんの大好きな「モスカート・ダスティー」
と、「コート・デュ・ローヌの赤ワイン」、そして「どむろく」


デミグラスソース煮込みは、ル・クルーゼ、
チーズケーキは、サンタの贈り物（オーブンレンジ）が大活躍してくれました♪


反省点としては、ラタトゥーユは前日に作って、味を染み込ませておけば
良かったということ＆煮込みの汁がスペアリブの味がよ～く出ていたので、
それを使って、リゾットにアレンジしてもう一品増やせば良かったということ。


次回に活かします！


今日は、とても楽しいひと時を過ごすことができました。
そして、ホームパーティー熱がふつふつと沸いてきた一日でした


わんちゃん、のんちゃん、また来てね ＾－＾／
今日は、ありがとう☆

■知恵蔵 【ご案内】今月のチーズ会とワイン会 2007.01

本日は、寒い日でしたね
いかがお過ごしでしたか？

さて、以下、2007年最初のチーズ会とワイン会のご案内です
まだ、お席の方ございます。


＊＊


『チーズ作り体験＆ランチを楽しむ会 in 磯沼牧場』


【日程】1月14日（日）
【場所】磯沼牧場（京王線山田駅徒歩5分）
　　 　　http://www.kasanushi.com/
　　　 　http://homepage1.nifty.com/isonuma-milk/
【会費】5000～6000円（人数によります）
【内容】チーズ作りを体験していただきます！
　　　 　その後、チーズ＆ワイン＆牧場出張シェフの作る料理、牧場ランチです。
　　　 　作ったチーズはお持ち帰りいただけます。


＊チーズ作りからご参加の場合は、搾りたての乳で作りますので朝8:30集合、
　 ランチ会からご参加の方は11:30集合とさせていただきます。
　 どこからご参加されても会費は同じです。




『チーズ＆ワイン　イタリアワインと料理を楽しむ会 in 恵比寿』


【日程】1月28日（日）18:00～
【場所】La Collezione（恵比寿のイタリアンレストラン）
　　　 　http://www.lacolle.jp/
　　　 　http://r.gnavi.co.jp/b092001/
【会費】10000円～12000円（人数によります）テキスト、サービス料、税込み
【内容】北イタリアを中心としたワイン8種～10種、チーズ3種～5種。
　　　 　バローロもお出しします！
　　　　 松川シェフの美味しいコース料理を、ワインを共にお楽しみいただきます。
　　　　

＊こちらは、あと若干名のみとなります。


今年も、チーズにワインに食を楽しみましょう ＾－＾／

■知恵蔵 1995年ぶりの再会 07.01.06

1995年、戦後50年の夏、オーストラリア（シドニー）でホームステイ！
その時、出会ったkanaと、11年ぶりの再会を果たしました (*^-^*)


11年ぶりとは思えないくらい、会話がはずみました☆


昨年、関西への引っ越しが決まり、即、連絡。
昨年末に、年明けの本日kanaのお家に会いに行く約束をしました。


・・念願叶って、本望です。
2007年元旦「大吉」、効いています (*^-^*)


＊＊


それにしても、kanaの子は、予想通り、とってもキュート♪
お目めパッチリで、ブルーがかったグレーの瞳、栗色の髪の毛、
ハーフは可愛いです～


パース人の旦那様は、とても優しく、穏やかで気さく☆
子どもと思いっきり遊ぶ姿、学ぶこと多かったです　＾＾


全て、kanaの人柄がでている、笑顔が絶えない、ホント素敵なご家族でした


・・本当に今日は、とても幸せな一日でした
ありがとう、また近々会える日を楽しみにしています。



＊【写真】は、1995年6月オーストラリア（パース）の高台にあるパークから
　市街を映したもの。本日、帰宅後、押し入れをあさっていたら出てきた一枚。
　この場所から、またパース市街を眺めてみたいなあ。。