銀座 百楽 女将の気まぐれ日記

東京・銀座 並木通りにある小さな日本料理店の女将です。
お料理のこと、日々思うことを気まぐれに綴っています

阿波晩茶

2019-07-30 18:34:09 | 日記
私が幼少期過ごした旧相生町は阿波晩茶の名産地です。
お盆あたりに新茶が出回ります。
ちょうど今の時期、晩茶農家の周辺ではゴザの上で発酵したお茶を天日干しして、カラッカラにしています。



この晩茶は一番茶を新芽で摘まず、大きな葉っぱになるまで待ちます。
その葉っぱを手作業で全部摘み取るのですが、それがとても指が痛くて大変(ーー;)
小さい頃、お手伝いについて行って、
休憩時にスイカを頂いたのですが、その時のスイカが一番美味しかった気がします。

手間暇かかった阿波晩茶の新茶もお店で出せたらと思います(^^)/

小梅 その後

2019-07-19 19:01:41 | 日記


実家の小梅で作ったシロップができあがりました。なので早速梅ソーダ。
真夏に飲みたいなぁ。
これから暑くなるのがわかっていながら
青空が恋しく感じるこの頃です。

夏の八寸 いろいろ

2019-07-18 18:16:01 | 日記


かますが美味しくなってきたので小袖寿司にしました。
このわたや鴨ロース、お酒が進みます♪

とある日のお料理

2019-07-12 19:03:15 | 日記






今が旬の素材ばっかりです。

鮎は夏に食べるよりも、梅雨時の方が美味しそうに感じるのは私だけでしょうか。


お盆営業のお知らせ

2019-07-12 18:38:21 | お知らせ
毎年、お盆の時期は休業をさせて頂いておりましたが、
今年は8月10日〜17日も予約営業をさせて頂くことにしました。
ご予約のお問い合わせ、お待ちしております。

百楽
03-3289-5060