銀座 百楽 女将の気まぐれ日記

東京・銀座 並木通りにある小さな日本料理店の女将です。
お料理のこと、日々思うことを気まぐれに綴っています

すだち

2017-07-25 23:02:05 | 日記



徳島県民の必須アイテムといえば、、、。
誰もが口を揃えて言うだろう、このすだち以外 ないでしょうね。
今の時期はハウスすだちですが、最近のハウスすだちも切ったら部屋中すだちの香り
何でも徳島県人はすだちをかけまくります。
お中元やお土産にすだちを一箱とか通常です。
お店でもいっぱい出したいところですが、全てがすだちのフレイバーを効かせるわけにもいかず
これって言う時だけお出しします。

お盆が過ぎた頃に露地もんのすだちが出ます。
この頃にお越しいただいたお客様には私の実家で採れたすだちをプレゼントしています
ぜひその頃を狙ってお越しください

椿泊の鱧

2017-07-11 23:53:23 | 日記


今日の徳島から届いた鱧は絶品でした。大将の地元の鱧です
きっと銀座で一番新鮮なものだったと思います

鱧鍋でお出ししました。きっと喜んで頂けたと思います。

うなぎと同じ栄養価なのに、低カロリー。
今年の暑い夏、乗り切れそうな気がします