銀座 百楽 女将の気まぐれ日記

東京・銀座 並木通りにある小さな日本料理店の女将です。
お料理のこと、日々思うことを気まぐれに綴っています

鱧ですよ

2019-06-06 20:48:35 | 日記
梅雨は好きではありませんが、一つ良いことがあります!

それは鱧が旬を迎える事です♪



鱧は落としを梅肉で、というイメージですが
ぜひに鱧の骨と玉ねぎの出汁で召し上がって頂きたい(^^)

それからムシムシする梅雨ですが、
冷たいお造りが美味しく感じますね。
美味しい地酒とご一緒にどうぞ〜