銀座 百楽 女将の気まぐれ日記

東京・銀座 並木通りにある小さな日本料理店の女将です。
お料理のこと、日々思うことを気まぐれに綴っています

阿波晩茶

2019-07-30 18:34:09 | 日記
私が幼少期過ごした旧相生町は阿波晩茶の名産地です。
お盆あたりに新茶が出回ります。
ちょうど今の時期、晩茶農家の周辺ではゴザの上で発酵したお茶を天日干しして、カラッカラにしています。



この晩茶は一番茶を新芽で摘まず、大きな葉っぱになるまで待ちます。
その葉っぱを手作業で全部摘み取るのですが、それがとても指が痛くて大変(ーー;)
小さい頃、お手伝いについて行って、
休憩時にスイカを頂いたのですが、その時のスイカが一番美味しかった気がします。

手間暇かかった阿波晩茶の新茶もお店で出せたらと思います(^^)/
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