ジャンボです

舞茸のジャンボを初めて口にしたのが、温泉に行った時に町の販売店にてお爺さんがその場で炒めて食べさせて下さいました。お土産品として、大きな箱に入れて販売していました。余り大きいので味も期待しませんでした。そのお爺さんがフライパンに油を敷いて、舞茸にサッと醤油をかけただけでした。余計な調味料を使わないもで、舞茸の美味しさが出ていていました。久しぶりに、ストアーで見つけました。栃木県の舞茸でした。


私はフライパンにごま油を敷いて舞茸を炒めて顆粒の出汁をふりかけ、そこにだし醤油で味を整えます。胡麻油の代わりにバターを使うのも美味しいですね。これは押し花の材料にも使います。