レシピの紹介です

みなさま、こんにちは。

毎日よい天気で、気分がいいです～

根菜のおいしい季節なので、また豆乳を使ったレシピを紹介したいと思います。


今回は和野菜のソイグラタンです。


時間のあるときに作ってみてください


牛乳の変わりに豆乳を使ったさっぱり和風グラタン。
さつま芋の甘味が、豆乳に足りないミルクっぽさを補います

和野菜のソイグラタン



材料４人分

さつま芋……………………1/2本（150g）
長芋……………………1/3本150g
にんじん……………………1/2本
下仁田ねぎ……………………21/2本
れんこん……………………180g
しめじ……………………小１パック（100g）
玉ねぎ……………………中1/2個
鶏ももひき肉……………………220g
オリーブ油……………………大さじ1/2
薄力粉……………………大さじ２
バター……………………10g
豆乳……………………21/2カップ（500cc）
酒……………………大さじ１2/3（25cc）
塩、こしょう……………………各適量
ミックスチーズ……………………100g

作り方

①さつま芋は皮をタワシでよく洗い、１㎝幅のいちょう切りに、
長芋は皮をむき、１㎝幅の輪切りにする。にんじんは５㎜幅に
切って型で抜く。下仁田ねぎは２㎝長さのぶつ切り。

れんこんは皮をむき１㎝幅のいちょう切りに、しめじは石づきを
取ってほぐす。玉ねぎはみじん切りにしておく。

②フライパンにオリーブ油を薄くひき（分量外）、さつま芋とにん
じんを広げてごく弱火でふたをし、５分ほど熱してしっかり火を通す。
途中何度か表と裏を返す。




③長芋としめじ、長ネギとれんこんも同じ要領で火を通す。




④耐熱皿に、長芋としめじを敷き詰めておく。




⑤フライパンに分量のオリーブ油を熱して、玉ねぎと鶏肉を炒めて
火を通す。



⑥肉と玉ねぎにこれくらい火が通ったら、薄力粉とバターを加えて
肉全体にからめながら火を通す。



⑦粉っぽさがなくなったら、豆乳と酒を少しずつ加えてとろみがつ
くまでよくかき混ぜながら火を通していく。




⑧トロリとしたホワイトソースになったら塩、こしょうで調味し、火を
通しておいた長ねぎ、れんこん、さつま芋を加えて全体にソースが
なじむように合わせる。



⑨④の耐熱皿に⑧を加えて平らにならし、にんじんをきれいに並
べる。



⑩⑨の上にミックスチーズを散らし、オーブントースターで10～15
分ほど焼く。途中で焦げ目がついたらアルミホイルをかぶせ、中が
クツクツと煮立ってきたら出来上がり。



ちなみにこれがよく使う豆乳です。

おから入りなのでトロッとして濃厚な口当たり。

料理に適しているので気に入っています★