味噌マヨネーズ

春に仕込んだお味噌、先日ちょっと味見してみました。

塩分控えめにしたのに早くから蒸し暑いので、心配でした。

ポリの仕込み樽も、本当は木樽に変えたいです。

お味はやっぱりまだ塩の角がとれていませんでしたが、何とか発酵は進んでいました。

発酵は自然の力のなせる業、感謝です。

マヨネーズとあえて、茹でたオクラをディップして頂きました。

ごちそうさまでした。