材料は身近に手に入るものばかりです。
道具や難しい技術は必要ないので、
思いついた時に
すぐ作れるヘルシーデザートです。
道具や難しい技術は必要ないので、
思いついた時に
すぐ作れるヘルシーデザートです。
冷めてもおいしので、お弁当にも最適。中身は何かな？と気になる一品です。
冷蔵庫にあるもの、好みのものを詰めるだけ。かんぴょうで結ぶので具を多く
詰めすぎないようにしてください。楊枝で止めてもよいですが食べるときには
注意しましょう。
[材料・４人分]
小揚げ ．．．．．．．．．．．．．．８枚
かんぴょう(１８ｃｍ長さ) ．．．．．８本
干ししいたけ ．．．．．．．．．．１枚半
ひじき ．．．．．．．．．．．．．小さじ１
Ａ しらたき ．．．．．．．．．．．．．１００ｇ
ごぼう ．．．．．．．．．．．．．． ５０ｇ
たけのこ ．．．．．．．．．．．．． ５０ｇ
かまぼこ ．．．．．．．．．．．．． ６０ｇ
にんじん ．．．．．．．．．．．．． ３５ｇ
しいたけのもどし汁 ．．．．．．．１カップ
水 ．．．．．．．．．．．．．．．．．１カップ
てんさい糖(上白糖でも可) ．．．大さじ４
Ｂ 正油 ．．．．．．．．．．．．．．． 大さじ４
酒 ．．．．．．．．．．．．．． 大さじ３
みりん ．．．．．．．．．．．．大さじ２１／２
塩 ．．．．．．．．．．．．．．．．小さじ１／３
[作り方]
１ 小揚げは一ヵ所を切り袋状にし、塩少々を入れた熱湯でサッと油抜きをする。
２ かんぴょうは塩でもみ、弱火で５分程ゆでる。
３ 干ししいたけは１カップ強の水でもどして細切りにする。
（もどし汁は捨てない）。
４ ひじきは汚れを洗い、水に漬けてもどす。
５ しらたきはサッと熱湯に通す。
６ ごぼうは細いささがきにし、水にさらしてあく抜きをする。
７ たけのこ、かまぼこ、にんじんは細切りにする。
８ ボウルにＡの材料をいれ混ぜる。８等分して小揚げに詰めかんぴょうで結ぶ。
９ Ｂの調味料を全て鍋に入れて煮立てる。⑧の小揚げを並べ入れ、落とし蓋を
して中火弱で２５分程煮含めて完成。
ＣＯＯＫＩＮＧ ＭＥＭＯ
干ししたけはぜひ入れてほしい。もどし汁がとてもおいしく作くる
ポイントになります。
冷蔵庫にあるもの、好みのものを詰めるだけ。かんぴょうで結ぶので具を多く
詰めすぎないようにしてください。楊枝で止めてもよいですが食べるときには
注意しましょう。
[材料・４人分]
小揚げ ．．．．．．．．．．．．．．８枚
かんぴょう(１８ｃｍ長さ) ．．．．．８本
干ししいたけ ．．．．．．．．．．１枚半
ひじき ．．．．．．．．．．．．．小さじ１
Ａ しらたき ．．．．．．．．．．．．．１００ｇ
ごぼう ．．．．．．．．．．．．．． ５０ｇ
たけのこ ．．．．．．．．．．．．． ５０ｇ
かまぼこ ．．．．．．．．．．．．． ６０ｇ
にんじん ．．．．．．．．．．．．． ３５ｇ
しいたけのもどし汁 ．．．．．．．１カップ
水 ．．．．．．．．．．．．．．．．．１カップ
てんさい糖(上白糖でも可) ．．．大さじ４
Ｂ 正油 ．．．．．．．．．．．．．．． 大さじ４
酒 ．．．．．．．．．．．．．． 大さじ３
みりん ．．．．．．．．．．．．大さじ２１／２
塩 ．．．．．．．．．．．．．．．．小さじ１／３
[作り方]
１ 小揚げは一ヵ所を切り袋状にし、塩少々を入れた熱湯でサッと油抜きをする。
２ かんぴょうは塩でもみ、弱火で５分程ゆでる。
３ 干ししいたけは１カップ強の水でもどして細切りにする。
（もどし汁は捨てない）。
４ ひじきは汚れを洗い、水に漬けてもどす。
５ しらたきはサッと熱湯に通す。
６ ごぼうは細いささがきにし、水にさらしてあく抜きをする。
７ たけのこ、かまぼこ、にんじんは細切りにする。
８ ボウルにＡの材料をいれ混ぜる。８等分して小揚げに詰めかんぴょうで結ぶ。
９ Ｂの調味料を全て鍋に入れて煮立てる。⑧の小揚げを並べ入れ、落とし蓋を
して中火弱で２５分程煮含めて完成。
ＣＯＯＫＩＮＧ ＭＥＭＯ
干ししたけはぜひ入れてほしい。もどし汁がとてもおいしく作くる
ポイントになります。
淡白な白身魚タラは、フランスでは高級魚ですが、本格派の味を食卓で。
魚料理は苦手．．．と言うなら切り身を使いましょう。下味をつけるだけ
で簡単に作れます。
[材料・４人分]
白身魚（１切れ８０ｇ）．．．．４切れ
塩・こしょう．．．．．．． 少々
Ａ とんかつソース．．．．．大さじ２
粒マスタード．．．．．．．小さじ２
薄力粉・卵．．．．．．．．．．各適宜
パン粉．．．．．．．．．．．．．．６０ｇ
パセリのみじん切り．．．．大さじ４
揚げ油．．．．．．．．．．．．．．適宜
キャベツ．．．．．．．．．．．．１５０ｇ
青じそ．．．．．．．．．．．．． ８枚
スプラウト．．．．．．．．．． 適宜
レモン ．．．．．．．．．．． １個
[作り方]．
１ 魚にＡの塩・こしょうを軽くふり、とんかつソース、粒マスタードを塗る。
２ パン粉にパセリのみじん切りを混ぜる。
３ 魚に薄力粉、溶き卵、パセリ入りパン粉の順に衣をつける。
４ 揚げ油を１７０℃の中温に熱して、魚を入れ、カリッと揚げる。
５ キャベツ、青じそはせん切りにして混ぜ、器に盛る。フライをのせスプラウト
レモンを添える。
ＣＯＯＫＩＮＧ ＭＥＭＯ
白身魚のあっさりした持ち味をいかすために、あまり濃い味付けにしないこと。
魚料理は苦手．．．と言うなら切り身を使いましょう。下味をつけるだけ
で簡単に作れます。
[材料・４人分]
白身魚（１切れ８０ｇ）．．．．４切れ
塩・こしょう．．．．．．． 少々
Ａ とんかつソース．．．．．大さじ２
粒マスタード．．．．．．．小さじ２
薄力粉・卵．．．．．．．．．．各適宜
パン粉．．．．．．．．．．．．．．６０ｇ
パセリのみじん切り．．．．大さじ４
揚げ油．．．．．．．．．．．．．．適宜
キャベツ．．．．．．．．．．．．１５０ｇ
青じそ．．．．．．．．．．．．． ８枚
スプラウト．．．．．．．．．． 適宜
レモン ．．．．．．．．．．． １個
[作り方]．
１ 魚にＡの塩・こしょうを軽くふり、とんかつソース、粒マスタードを塗る。
２ パン粉にパセリのみじん切りを混ぜる。
３ 魚に薄力粉、溶き卵、パセリ入りパン粉の順に衣をつける。
４ 揚げ油を１７０℃の中温に熱して、魚を入れ、カリッと揚げる。
５ キャベツ、青じそはせん切りにして混ぜ、器に盛る。フライをのせスプラウト
レモンを添える。
ＣＯＯＫＩＮＧ ＭＥＭＯ
白身魚のあっさりした持ち味をいかすために、あまり濃い味付けにしないこと。
ロシア・ドイツなどでも主食になっているじゃがいも。素朴で淡白な味、口当
りもよくどんな材料ともよく合う使いやすい素材です。茹でてマヨネーズ和え
たり、マツシュポテトにしたり私はとても大好きです。数ある野菜の中でも、
最もなじみ深い存在といえます。
[材料・４人分]
じゃがいも．．．．．．３００ｇ
塩・こしょう．．．．．少々
Ａ 砂糖．．．．．．．．．少々
酢．．．．．．．．大さじ１
ハム（ブロック）．．．．７０ｇ
にんじん．．．．．．．．６０ｇ
玉ねぎ．．．．．．．．．６０ｇ
グリンピース．．．．．．４０ｇ
マヨネーズ．．．．１００ｇ～
[作り方]
１ じゃがいもはよく洗って丸ごと中火でゆでて、皮をむく。１ｃｍ角に切り、Ａ
の塩、こしょう、砂糖をふり、酢をかけて下味をつけます。
２ ハムは１ｃｍ角に切る。
３ にんじんは１ｃｍ角に切り、ゆでる。
４ 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
５ グリンピースはサッと熱湯に通す。
６ ①～⑤の具をマヨネーズで和えて、器に盛り付ける。
ＣＯＯＫＩＮＧ ＭＥＭＯ
サイの目切りをフランス語でマセドアンと言います。
ブロックのハムを入れると食べごたえがあります。
ブランチに盛り付けはトマトに詰めてもたのしい。
りもよくどんな材料ともよく合う使いやすい素材です。茹でてマヨネーズ和え
たり、マツシュポテトにしたり私はとても大好きです。数ある野菜の中でも、
最もなじみ深い存在といえます。
[材料・４人分]
じゃがいも．．．．．．３００ｇ
塩・こしょう．．．．．少々
Ａ 砂糖．．．．．．．．．少々
酢．．．．．．．．大さじ１
ハム（ブロック）．．．．７０ｇ
にんじん．．．．．．．．６０ｇ
玉ねぎ．．．．．．．．．６０ｇ
グリンピース．．．．．．４０ｇ
マヨネーズ．．．．１００ｇ～
[作り方]
１ じゃがいもはよく洗って丸ごと中火でゆでて、皮をむく。１ｃｍ角に切り、Ａ
の塩、こしょう、砂糖をふり、酢をかけて下味をつけます。
２ ハムは１ｃｍ角に切る。
３ にんじんは１ｃｍ角に切り、ゆでる。
４ 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
５ グリンピースはサッと熱湯に通す。
６ ①～⑤の具をマヨネーズで和えて、器に盛り付ける。
ＣＯＯＫＩＮＧ ＭＥＭＯ
サイの目切りをフランス語でマセドアンと言います。
ブロックのハムを入れると食べごたえがあります。
ブランチに盛り付けはトマトに詰めてもたのしい。
一度食べるとやみつきになるデザート。ヨーグルトの酸味でさっぱりとして
ほどよい甘さ。作ってみると意外に簡単。手作りの味はまた格別です。{/cockt
[材料・4人分]
生クリーム．．．．．．．．1／２カツプ
グラニユー糖．．．．．．． ７０ｇ
プレーンヨーグルト．．．． ２００ｇ
ブランデー ．．．．．．． 小さじ１
いちご．．．．．．．．．． １５０ｇ
ミントの葉．．．．．．．． 適宜
ブルーべりー．．．．．．． 適宜
[作り方]
１ボウルに生クリーム、グラニユー糖を入れ、角が立つまで泡立てる
（八分立て）。プレーンヨーグルト、ブランデーを加え混ぜる。
２金属性バットに流し入れ、ラップでぴっちりふたをして冷凍庫で冷や
す。固まり始めたら、スプーンでかき混ぜ再び冷やし固める。
３完全に固まったら、食べる直前に器に盛る。いちごは大きければ半割
りにして盛りつける。ミント、ブルーベリーを添えて完成。
ＣＯＯｋＩＮＧ ＭＥＭＯ
ヘルシー食品として、すっかり人気定着のヨーグルト。
乳酸菌があつて整腸作用にもおすすめ。いちごとの
相性が抜群ですが季節の果物を使ってもおいしです。
ほどよい甘さ。作ってみると意外に簡単。手作りの味はまた格別です。{/cockt
[材料・4人分]
生クリーム．．．．．．．．1／２カツプ
グラニユー糖．．．．．．． ７０ｇ
プレーンヨーグルト．．．． ２００ｇ
ブランデー ．．．．．．． 小さじ１
いちご．．．．．．．．．． １５０ｇ
ミントの葉．．．．．．．． 適宜
ブルーべりー．．．．．．． 適宜
[作り方]
１ボウルに生クリーム、グラニユー糖を入れ、角が立つまで泡立てる
（八分立て）。プレーンヨーグルト、ブランデーを加え混ぜる。
２金属性バットに流し入れ、ラップでぴっちりふたをして冷凍庫で冷や
す。固まり始めたら、スプーンでかき混ぜ再び冷やし固める。
３完全に固まったら、食べる直前に器に盛る。いちごは大きければ半割
りにして盛りつける。ミント、ブルーベリーを添えて完成。
ＣＯＯｋＩＮＧ ＭＥＭＯ
ヘルシー食品として、すっかり人気定着のヨーグルト。
乳酸菌があつて整腸作用にもおすすめ。いちごとの
相性が抜群ですが季節の果物を使ってもおいしです。