アボカド・ポテトのサラダ

ポテトサラダに加える彩りのよいアボカドは[森のバター」とよばれています。
よく熱した食べ頃のものを選びましょう。


[材料・４人分]

　　アボカド　・・・・・・・・・・・・・・１/２個
　　レモン汁　・・・・・・・・・・・・・小さじ１
　　じゃがいも　・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
　　にんじん　・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
　　玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
　　ハム　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
　Ａマヨネーズ　・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
　　塩・こしょう　・・・・・・・・・・・・・・少々


[作り方]


１　じゃがいもはゆでて粉ふきいもにしてつぶす。
２　にんじんは薄いいちょう切りにしてゆでる。
３　玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
４　ハムはせん切りにする。
５　アボカドは縦半分に切って種を取り皮をむく。１ｃｍの角切りにし、レモン汁
　　をからめる。
６　ボウルに①とＡを入れてよく混ぜ、②～⑤を合わせて器に盛る。