さんまの一夜干し

さんまの背開きを今シーズン初めて行いました
昨シーズンの練習のおかげで、早くて上手に出来ました
背から出刃を入れるのも、エラを外すのもイマイチでしたが
一度段取りを覚えてしまえば
手がスイスイ動きます