進化！燻製器

これで燃えないしょう 笑


焼却器を改造してIHハイテクバージョン
しかもステンレスでピカピカw

温度テストもバッチリです


美味しい燻製が出来ると思います！

燻製ベーコン

この日はベーコンやビーフジャーキーの試作です

いろいろ教わったり、勉強したり、、、でも習うより慣れろと自分も納得の言葉実践

 

まぁ一連の流れの写真を時系列に並べましたので見てやってください

 

 

豚干しｗ

 

いよいよスモーク開始

試作で少量と言う事で今回は簡単にダンボールの燻製マシーンです

シャープは囲い、本体は企業秘密（恥ずかしいから見せない）

一ちょ前に煙突もあるで～

 

 

 

 

 

 

そして

 

 

 

。。。。。

 

 

 

 

 

 

 

。。。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

全部燃えた

 

焼き芋ならぬ焼豚

ダンボール焼豚です。。。

 

黒こげやけどこげを洗って削って。。。

まだ活きとる感じで

 

 

もう一度熱燻をかけて仕上げてみました

 

 

 

 

これが旨いと言ってもらえ、マジうまかった（笑）

また仕込んでますよ～

必ず完成させて何らかの商品で皆様の元へお届けしたいです！

秘密の能登牛グルメ

いろいろと 笑

ひでくらの焼肉をメンチカツで再現する！
いいとこまできてますがまだまだ。
飽くなき野望はつづく。。。w

王将

だまに無性に食べたくなる餃子です
小学校の時から食べてるもんで
しかもタダ券でw



揚げ餃子のホワイト系より私はこっちが好きですね

食べ過ぎて夜は何も食べれませんでした。。
しかし、王将は出てくるの速いです
見習わねば！

大阪 食堂園

大阪視察。

研究、勉強の一貫の食べ歩きとlook情報収集です(^^)

北陸ではめったにしない焼肉視察ｗ

大阪は焼肉の本場、やっぱレベル高い店が多いのも事実。

この日は焼肉　食堂園に行ってきました。

食道園さんは現在の焼肉（日本式焼肉）の元祖、発祥のお店でもあるらしいです。

今の日本にある焼肉は韓国や朝鮮の郷土料理ではないと言うことですね。

では韓国にある日本のような焼肉は？

それは逆輸入。日本人観光客向けにやり始めたお店なんでしょう。

それがいつのまにか、、、そんな感じなのかな？

もともとあちらはプルコギ、鉄板でジンギスカンみたいなやつです、はい。

冷麺です。

そう言えば昔食べた冷麺はこんなんでした！

もの凄くシンプルで薄味。

でもこれがほんとの冷麺です、さっぱり美味しかったですね～。

ここはナンバウォーク（虹の街）店。

こちらにお邪魔してハッ！と気付かされた事があります。

とかく創作料理や流行、多様化したお客様のニーズに答えなければ・・・と思い込んんだり迷ったり、いつの間にか原点を忘れてしまっている自分がいたかも。

昔から今に至るまですっと商売繁盛してるこの変わらないお店を見て食べて。。。

凄いと思いました。

居酒屋メニューやジャンル違いの変わった創作メニューは一切ありません。

私、ひでくらが目指すのはこのスタイル。流行や目新しいもの、色んなジャンルの料理を食べたい、キャンペーンやイベントを期待されてるお客様には申し訳ないけど満足はして頂けないでしょう。満足のお店を探してくださいm(__)m

これからもひたすら焼肉道を極めたいです♪

それを教えてくれた視察、有意義でした！(^^)

むなし。。。ナイス！笑

今年一番の朝の冷え込み

今朝はツルツルカキンカキンに凍ってます！
昨夜は寝てる時も頭寒い寒い。。ボーズなんで 笑
花粉症発症してます。
嫌な季節到来です、そうゆう方はお大事に

はいから食堂

能登牛秘密倶楽部メンバーのお店、能登島はいから食堂さんへランチ♪

お腹空いてたし、美味しかったから写真撮り忘れた 汗

牡蠣の燻製オリーブオイル漬けでした 笑


また牡蠣！
クリームグラタン
牡蠣味出てますね～

おっ、能登牛ローストビーフ
間違いないです！^ ^

あっ、能登牛のミートパスタ！
はいから食堂オリジナルドレッシングもお持ち帰りして大満足のランチでした、イェーイ。

なんか恐ろしい

なんか、よくわからない恐ろしさがかるな～ここ 笑


納税、明朗、正直にやってるつもりなんですが、なんかぞわ～っとする。。w

焦る、、

年末調整での源泉徴収の納付期限を忘れてました 汗

焦ってます

改めて住宅ローンが重いのに気付く今日この頃。。
頑張ろ

欧風食堂エピス

能登牛秘密倶楽部のメンバーでもあるエピスさんにランチ♪

石川の珠洲産珪藻土を使った石窯ピザや本格イタリアン、フレンチをリーズナブルにカジュアルに楽しませてくれます(^^)
スイーツも食べたかったけどマラソン前でダイエット中なので我慢、。
オススメですよ～♪

能登島から見た立山連峰

お正月以降晴れる日が多く、今日は空気も澄んでめっちゃくちゃいい天気でした
こんな穏やかな日が続く冬は記憶にないですわ
最高！

しかし、明日からまた雨からの風であさっては雪に

もう少しの辛抱。。


パノラマ写真
わかるかな？(^^)

お正月ですが

ご存知の方も多いと思います
クリスマスの時にLINEに贈られてきたコカコーラの一枚

なんかいい感じと思いません？
お正月ですが
今さらですが、、

ちなみにひでくらはこの瓶コーラ、なんと157円税込です！
コーラファンはこの瓶コーラにこだわりがあると思います^ ^
これ飲みにいかがですか？
ついでに焼肉も 笑

仕事が終わっての

今年はひでくらBlogをもっと自分の中で大事にしていこう思います♪
いろいろ他愛もない事、面白ネタも投稿していきます^_^
コメントもください！笑


最近ちょっとFacebookに偏り過ぎた今まででした。

Facebookももちろん情報発信してゆくのでよろしくお願いします！


今夜のひと時です。
少し上達したと思うんですが。。

能登の味覚

 

一年一度のカニ贅沢

紅ずわいですが身もぎっしり入ってて味噌も満タンです！

能登の小木から漁師さん直で送ってもらってます。

だからめっちゃ安いんです！ナイショ・・・

 

↓

自分が釣ってきたヒラマサです。

さっと醤油漬けに、わさび、海苔を和えて豪快に頂く！！

これぞ漁師飯と言ったところでしょうか。

マジ、めちゃうまです♪

テレビ金沢、テレ金ちゃんアナ！

本日プライベートで田中アナと平山アナが来てくれました♪



何かのお祝いだっみたいです。
何かは機密扱いにて公表はできませぬ。。w



歌って、、



歌って、、、、



踊りまくる！

ほんと楽しかったです。
お2人さま、ありがとうございました♪
またズブズブのおもてなしさせてもらいますよ～^o^