料理の素材を科学する!ってほどでもないけれど

食材や料理についてまとめてみました。
クイズや脳トレもありますよ。

別名はクエン

2021年08月18日 | グルメ
【8月19日は何の日】
1819年 ワット、亡くなる
1883年 ココ・シャネル、生まれる

【前の答】
Q1,古代エジプトでは、ボクのどこを食べていたでしょう?
    a,皮  b,皮と実の間の白い部分  c,赤い部分(果肉)  d,種
     →d,

Q2,ボクの甘さ、食感を一番美味しく味わえる最適な温度は何度でしょう?
    a,5℃  b,10℃  c,15℃  d,20℃
     →c,

Q3,ボクにはたくさんの水分がありますが、水分量は何%でしょう?
    a,60%  b,70%  c,80%  d,90%
     →d,全体で92%、果肉だけでみると95%が水分です。

Q4,ボクを最も美味しく食べられる、食べ頃はいつでしょうか?
    a,収穫日〜1週間
    b,収穫1週間後〜7日間
    c,収穫2週間後〜7日間
     →a,
Q5,大玉ボク(7kg程度)には、約何粒くらいの種が入っているでしょうか?
    a,100粒  b,300粒  c,500粒  d,800粒
     →c,
Q6,ボクを叩くのはなぜ?
    a,空洞があるかどうかを聞き分けるため
    b,食べごろを判断するため
    c,水分量を判断するため
  d,甘さを判断するため
     →a,

Q7,ボクの栽培に関する文章で、正しいものはどれでしょう。
    a,病気を防ぐため、カボチャ等に接ぎ木をして栽培している
    b,暑さを好むため、全てビニールハウスの中で栽培している
    c,水分を好むので、常にしめっている土地で栽培している
    d,技術の進歩により全て収穫機で収穫している
     →a,同じウリ科のカボチャやユウガオを台木にすることが多いです。

Q8,種を播いてから収穫できるまではどれくらいでしょう?
    a,3週間  b,1か月半  c,3か月半  d,半年
     →c,

Q9,ボクに期待される効果で、間違っているものはどれでしょう?
    a,骨粗鬆症を予防する効果
    b,冷え性を改善する効果
    c,精力を増強する効果
    d,二日酔いを防止する効果
     →a,シトルリンは果実より白い部分に多く含まれており、
      血管を拡げ、血液の流れをスムーズにする働きがあります。
Q,10,ボクの日はいつでしょう?
    a,7月11日  b,7月17日  c,7月21日  d,7月27日   
     →d,夏を代表する果物であること、模様が綱のように見えることから、
      7(夏)の綱(27)で7月27日がスイカの日です。

【脳トレの答】赤紫蘇

【今日の話】
ボクの先祖は、マンダリン、ザボン、そしてシトロンの3つの
柑橘系野生種が自然交配して生まれたんだ。
ボクはインド北東部からインダス川流域にかけてが生まれ故郷なんだよ。
最初は、観賞用だったんだ。
それがヨーロッパに広まり、ついにはアメリカに伝わったんだ。
日本にボクが伝わったのは静岡県の熱海でした。
1873年、温泉に来ていた外国人が庭先に種を播いたのが始まりといわれていますね。
そして静岡と気候が似ている和歌山に伝わっていき、それが瀬戸内にも広まっていったんだよ。
ボクの栽培範囲は、北緯、南緯とも35度から45度の間だよ。
ボクにはワックスがついているって?
それはね、手に塩をつけてこすりながら洗ったり、
熱湯の中に入れてタワシでこすったりすると簡単にワックスが取れますからだいじょうぶですよ。
ボクと言えば高村光太郎の『智恵子抄』を忘れてはいけませんね。
そう、「ボク哀歌」です。

そんなにもあなたはボクを待つてゐた
かなしく白くあかるい死の床で
わたしの手からとつた一つのボクを
あなたのきれいな歯ががりりと噛んだ
トパアズいろの香気が立つ
その数滴の天のものなるボクの汁は
ぱつとあなたの意識を正常にした
あなたの青く澄んだ眼がかすかに笑ふ
わたしの手を握るあなたの力の健康さよ
あなたの咽喉(のど)に嵐はあるが
かういふ命の瀬戸ぎはに
智恵子はもとの智恵子となり
生涯の愛を一瞬にかたむけた
それからひと時
昔山巓(さんてん)でしたやうな深呼吸を一つして
あなたの機関はそれなり止まつた
写真の前に挿した桜の花かげに
すずしく光るボクを今日も置かう

もう一つ、梶井基次郎の『ボク』がありますね。
歌ではさだまさしと米津玄師でしょうか。
そうそう、題名ですが、
ボクの別名から「クエン酸」の名が生まれたんだよ。

Q1,ボクがヨーロッパに伝わったきっかけは何でしょう?
    a,シルクロード  b,十字軍遠征  c,モンゴル帝国遠征  d,大航海時代

Q2,ボクがアメリカに伝わったきっかけは何でしょう?
    a,コロンブス  b,メイ=フラワー号  c,独立戦争  d,南北戦争

Q3,ボクの生産世界一はどこでしょう?
    a,メキシコ  b,アルゼンチン  c,インド  d,中国

Q4,ボクの生産日本一はどこでしょう?
    a,熊本  b,広島  c,愛媛  d,和歌山

Q5,ボクの旬はいつでしょう?
    a,春  b,夏  c,秋  d,冬

Q6,ボクの日はいつでしょう?
    a,6月5日  b,8月5日  c,10月5日  d,12月5日

Q7,梶井基次郎の『ボク』では、ボクは何に妄想されるのでしょう?
    a,鉄砲の弾  b,大砲の弾  c,矢  d,爆弾


【今日のひと言】自分を律する経験が大切

【今日の脳トレ】

コメント (2)
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