タンパク質・アミノ酸の必要量

WHO/FAO/UNU合同専門協議会報告
日本アミノ酸学会翻訳小委員会　訳

2009年5月出版、5000円　
蛋白質・アミノ酸の必要量や解析法について詳細に記している。
実践的というよりは基礎的データの積み上げに即して報告している。
臨床研究を行う際に極めて有用な一冊。