鏡開き 井村屋のぜんざい

今日は祝日成人の日でしたが、コロナ禍で急遽中止や延期になったり

この日のために晴れ着を誂え楽しみにしてきたことでしょうに。。。

横浜市では予定通り成人式が行われてようですが、その後すぐに解散では寂しいですね

本当にこれ以上コロナに翻弄されないように、一日も早く収束すると良いのですが今回のゆるーい緊急事態宣言ではどうなることやら

今日１１日は鏡開きですね

無病息災を願ってお供え餅を頂きましょう

そんな事で昼食は控えめに、生姜麺にしました　

　

生姜風意味を生かすために水菜と蒲鉾をのせただけのシンプル麺にしてみたけれど、期待したほど生姜の味はあまり感じませんでした

鏡開き、私の実家ではお雑煮でしたが我が家ではぜんざいです(*´艸`*)

小豆から作るのは大変だし、食べきれないので今回は生協で買っておいた井村屋のぜんざいにしました　

　

甘すぎずふっくら小豆でこれは期待以上の美味しさで、時々食べたい！！これは絶対リピですね

昔と違って、鏡開きと言っても餅型パッケージの中に切り餅が入っているので便利と思いつつ、これでご利益あるのかな