【住 所】 川崎市中原区小杉町3-66
【定休日】 木
【時 間】 11:00~23:00
【駐車場】 無し
今日は ラーメン丸仙 に行って来ました。
こちらは武蔵小杉からほど近い法政通りの商店街に古くからあるラーメン店。
創業４０年ということだ。
昼時はいつも外待ちが出来る程の人気店。
カウンターからは厨房で手際よく平ザルを振る様子が伺えます。
【メニュー】
支那そば 650円
みそラーメン 800円
塩そば 800円
ラーメンは醤油・味噌・塩の三品とトッピングによるバリエーション
食したのは 支那そば 650円
大きめな丼にたっぷり注がれたスープ
具は海苔１枚、チャーシュー、メンマ、刻み葱とオーソドックスなもの
スープは沸騰させず長時間仕込んだ精湯系
ひと口啜ると、口いっぱいに拡がる旨味と濃いめのタレ
この旨みは科学の力をフル活用されていますが
化調を否定する気は全くありません。
これが昭和のラーメン。
麺は細縮れタイプの正しく昭和のラーメン。
平ザルでタイミング良く上げられた麺はツルリとして
コシもあり、美味し。
チャーシューは味付け控えめのロース
味付け控えめと言うより、スープが強すぎるからそう感じるのかも
ごちそうさまでした。
また来ます。
