給食献立 『フォーガー』

　「フォーガー」って何？って最初は思いました。最近話題のフォーを使った献立です。こんなエスニックな献立も学校給食に取り入れてるんだな～と感心　でも、フォーの乾麺自体を売ってるところがなかなかなかったんです。インスタントで個装されてるのはあったんですが…　A-priceという業務スーパーで恐らくそれに近いものをゲットしてきました。ライススティックでした。　レモン汁とチリペッパーでちょっとピリッとさっぱりです。チリペッパーは七味唐辛子みたいな感じなので、入れすぎないように注意 フォーガーレシピ

スーミータン 美味しい♪

　今日の給食の献立は、ピビンバとスーミータンでした。　スーミータンて何？？？と思いましたが、コーンクリームスープに溶き卵が入ってる感じで、とっても美味しかったです。　簡単なので、おうちで作ってみてはいかが？レシピはこちら

「じゃがいものそぼろ煮」

　最近は、調理にも慣れ、調理することの楽しさを覚えて来ました。これまでは失敗しないように必死でしたから、楽しさを味わう余裕なんてなかったんですけど… 　じゃがいものそぼろ煮、おふくろの味かな

「鶏肉の照り煮」

　今日の給食に「鶏肉の照り煮」がありました。とても簡単だったのでアップします　コチラから

これが噂の「きなこパン！」

　調理員になって初の献立、今日は「きなこパン」がありました。　子供達からも聞いていました。「好きな献立は？」「きなこパン」

　年に一度の献立とあって、調理員も気持ち、ワクワク　欠席者も、少なかったような…気のせい

　パンは表面がカリカリきなこがほんのり甘くて、素朴な味です。　飽食の時代、子供達にとってこんな素朴な味が、返ってウケるのかもしれません

 

　＞作り方＜

①　きなこ：砂糖は２：１の割合、塩少々を混ぜ合わせます。

②　１７０℃～１８０℃の油で、写真のようなコッペパンを揚げます　表面が色づく程度で取り上げます

③　熱いうちに、きなこをまぶします

　出来上がり～

　私は、正直、きなこがあまり得意ではないのですが、熱々のきなこパン　美味しかったです。おやつにぜひ作ってあげてください。子供は喜びます

『手作り麻婆豆腐』

　これまで我が家では、麻婆豆腐を作る時はいつも『丸美屋』さんにお世話になっていました。　学校給食で初めて作ったとき、『ゲッ、こんな風に手作りできるんだ～』と感激したものです　今日は、『手作り麻婆豆腐』の作り方をご紹介します。　　学校では木綿豆腐を使っていましたが、（サイコロ状の厚揚げの時もあります）私はユルユルのお豆腐が好きなので、写真は絹ごし豆腐です。白ネギがなかったので青ネギを使いました。白菜を千切りにしたものを入れてもボリュームが出てグー 　こちらからお入りください。

お待たせ～『ケチャップ煮』

　給食の仕事を始めてから、初めてケチャップ煮を作りました。懐かしくて感動の味でした。３００人分を一釜で作る給食と、５人分の家庭用鍋では、多分野菜から出てくる水の量が違うと思うんですよね～水がたくさん出れば味が薄くなると思うので、味を調節してくださいませ～写真は実際の給食の写真です、ジャガイモにお箸が通るくらいまで煮て調味料を入れてください。ジャガイモが煮とけて、少しトロッとするくらいまで　レシピは牛肉としていますが、給食では豚肉が使われています。牛肉の方がコクと旨みが出ると思われます。　マカロニは少し硬めにあげるといいでしょう　ではこちらから

『リヨネーズポテト』

　『リヨネーズポテト』とは何ぞや　簡単です　子どもたちが給食で味わっているメニューを夕飯の一品でどうぞ　お弁当にも使えますよ　こちらから

『高野豆腐のから揚げ』

高野豆腐のから揚げ
☆材料４人分☆
高野豆腐　　４０ｇ
濃い口醤油　大さじ１
砂糖　　　　大さじ１
みりん　　　小さじ１/２
しょうが汁　少々
片栗粉　　　適宜
揚げ油　　　適宜

☆作り方☆
①　高野豆腐は水でもどして汁気を絞る
②　調味料を混ぜ合わせておく
③　水気を絞った高野豆腐を調味料に漬け込む
④　③に片栗粉をつけて１６０℃位の油で揚げる

　食感は鶏肉のような感じで、ビールのアテにもなります美味しいですよ今日は、実際の給食の写真を載せます　手前は大根サラダです

中秋の名月『月見汁』を作ってみました

　今夜は中秋の名月…が見られる予定　学校給食にも出たのですが、レシピを作るほどでもないので、簡単メニューでご紹介します。職場の先輩が、業務スーパーで見つけてくれた冷凍小餅１キロ入り　給食で使用したものと同じでした　多分、白玉ぜんざいとか、夏は白玉宇治金時とかに使われるんでしょうね？トロッをした食感がすごくイイ　職場では４人で分けました、一人２５０ｇ　ちょうどいいくらいの量でしたよ
☆作り方☆
基本的にお味噌汁を作る要領で
　①　だし汁を煮立てます
　②　ゴボウ（ささがき）、サトイモ（一口大）、人参（せん切り）を入れます（今日はコープさんで水煮のサトイモとゴボウを使いました）
　③　最後に餅と味噌を溶き入れ、小口切りしたネギを散らします

　でっき上がり～　超簡単です　子どもたちも給食で食べているはずなので、喜ぶと思われますちなみに『業務スーパー』ではなく、『A-price』です。