ANKIMO 改

今シーズン二度目の仕込み。

今回はボストン産が安価で手に入ったので、
（ちなみに前回のは中国産）

塩時間・酒漬け込み時間を大幅に短くして、

あのお店を目指します。



そう、






アンキモです。


なかなか旨いのですが、

なんかしっくりきません。


完璧レシピを目指してがんばります。