とっても美味しい♪もっちもち「鬼まんじゅう」

9/22(月)

収穫の秋、実りの秋、食欲の秋…
楽しみいっぱいです
おいも堀りに出掛けたくなりますね

 
「鬼まんじゅう」

さつまいもの美味しい季節ですね。
今日は名古屋名物みんな大好き「鬼まんじゅう」を作りました。

【材料】
さつまいも…正味300g、さとう…100g、小麦粉…100g
白玉粉…大さじ1、水…大さじ１


 さつまいもを１cm角位に切り、アルカリイオン水を入れて
ＭＭボールであく抜きをします。

 ＭＭボールの中に、水気を切ったさつまいもとさとうを入れ
シールをして２～３時間おきます。

ＭＭボールの密封力とさとうがおいもの水分を引き出してくれます

   に小麦粉と水で溶いた白玉粉を入れ、よく混ぜます。




 ３リットル圧力鍋に１カップの水を入れ、クッキングシートを敷いた
すのこをのせ、炎６スタート。

 第２リング５分加圧→自然冷却したらできあがり




もっちもちの鬼まんじゅう、完成～


お芋がとっても甘くて、生地の甘さはひかえめ
ぜひぜひ作ってみてくださいね～

 

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