コールスローサラダ

またしばらく、ブログをご無沙汰してしまいました。
週末土曜日、主人は帰ってきましたが娘が出かけてしまい、夫婦二人が取り残されてしまいました。（笑）
夕食に何が食べたいかと主人に問うと、珍しいことに、答えは「ケンタッキーフライドチキン！」
そういえば、「最後に食べたのはいつかしら？」というほど長い間食べていませんでした。
もう10年ぶりぐらいかもしれません。
「それじゃ～」と駅前まで一緒にブラブラ歩いて、サラダとサングリアの材料と一緒にケンタッキーフライドチキンを買い込んできました。
４ピース＋２サイドメニューというセットをオーダー。
サイドメニューにはいろいろあったのですが、コールスローサラダを横目で見ながら、メイプルシロップのついたホットビスケット２個をサイドに付けてもらいました。
手を脂で汚しながら、二人でチキンとホットビスケットをおいしくいただきました。
ただ、サイドメニューで見たコールスローサラダが頭に残り、どうしても食べたくなって翌日自分で作ることにしました。（笑）
私流のコールスローサラダの作り方はこちらです。

＜材料＞
キャベツ・・・・・1/2個
人参・・・・・1本

千鳥酢（*）・・・・・大匙４
太白ごま油(**）・・・・・大匙3
砂糖・・・・・大匙1～1,5
塩・・・・・小さじ1
黒コショウ・・・・・少々

（*）千鳥酢は酸味の優しい米酢です。他の米酢の場合は少し控え目にしてください。雑穀酢の場合はさらに控え目に。
(**）太白ごま油を使うとコクが出ますが、なければサラダオイルに置き換えられます。

＜作り方＞
① キャベツ、ニンジンをそれぞれ千切りにし、塩を振ってしばらく置いてから水分をぎゅっと搾る。
②ドレッシング材料をボールに入れて攪拌し、①の野菜を入れて混ぜる。空気が入らないようにラップを掛けて冷蔵庫に入れ、味をなじませる。ジップロックに入れて空気を抜いてもOKです。

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
他に豚ロース肉の塊をハーブやスパイスで焼いて、マスタードソースを添えたもの。

　　　　　　　
長ネギとポテトのグラタン、レンコンとひき肉の蒸し物&花巻などを作って、日曜日に家族で一緒に夕食を取りました。

私のコールスローサラダは、娘が小さい時に好きだったケンタッキーの味をイメージして作り始めたのですが、本家の物をもう何年も食べていないので、今では似ているのかどうかは定かではありません。
「やっぱりサイドオーダーのひとつはコールスローにしてみれば良かったかな～」なんて、いつまでも、ケンタッキーのコールスローが頭に引っかかっている私です。（笑）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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