バナナブレッド

バナナが黒くなってきたので、バナナブレッドを焼いた。

バナナケーキは昔からよく焼いていたが、バターの割合が多いので、今回はカロリー控えめのバナナブレッドにしてみた。

材料：パウンドケーキ型
小麦粉　170g
BP　小1
卵　2個
無塩マーガリン60g
砂糖60g
塩　一つまみ
バナナ　２本
レモン汁　適量（食卓レモンを使用）
ラム酒とか適当

作り方：
1 マーガリンを練って砂糖をすり混ぜる。
2 1に卵黄を分離しないように少しづつ混ぜる。
3 バナナをつぶしてレモン汁をかける。（ついでにラム酒も）1に混ぜる。
4 卵白を泡立てる。（８分立てくらい）
5 小麦粉とBPをあわせてふるう。（面倒なのでしてないけど）
6 1に4と5を２，３回に分けて入れて、切るようにして混ぜる。
7 型に入れて、予熱170℃のオーブンで40～50分焼く。

焼きたても、一晩置いても、冷たいままも、レンジで温めても、それぞれ美味しいよ。

今度はココアかチョコレートを入れて、チョコバナナにしよう。きっと上手いぞぉ～