野崎さんのレシピで、豆腐の水切りを、ゆでたり、チン♪したりしないで、おもしをするというので、そうしています。１５分くらいで水が切れて、豆腐の風味がかわらないので、これはいいなぁと思っています。
出汁もしっかり、１番だし、２番だし、３回目は、昆布をきざんで、チャーハンに入れたりして使い切るようにしています。佃煮もいいのですが、ごはんを食べ過ぎるのでしないのです。 本枯節で作る出汁は、カフェランチには付きませんが、２番だしは使います。
ごはんに吸い物 シュトーレンと珈琲
予約のランチ（１６００円）とカフェめし（１０００円）でした。カフェめしは、とろろ昆布のお汁です。
ごはん（鶏挽肉・生姜・小松菜） 吸い物（サツマイモ・ほうれん草・柚子） 鶏肉の味噌漬け焼き 宝煮 白和え おろし和え（ランチのみ）
２時～ おりひめクラブ
忙しくてばたばたしてしまって準備できなくてごめんなさい。先日、ニュースで話題になっていたパンダを作りました。来週は正月用の飾り物を作ります。