人参の豆乳ポタージュ

昨日のご飯で残った豆乳を使ってポタージュスープを作りました。
にんじんも入って栄養満点です

人参の豆乳ポタージュ

材料（4人分）
　　　人参　　　　　　　　　1本（200g）
　　　たまねぎ　　　　　　　1/2個
　　　バター　　　　　　　　16g
　　　固形ブイヨン　　　　1個
　　　豆　　乳　　　　　　　3カップ
　　　塩・こしょう　　　　　適量
　　　クルトン　　　　　　　4g
　　　パセリ　　　　　　　　適量

作り方
　　　１．人参、たまねぎは薄切りにし、
　　　　　バターで炒める。
　　　２．１．に水と固形ブイヨンを
　　　　　加えて野菜が柔らかくなる
　　　　　まで煮る。
　　　３．２．を火からおろし、少し冷めたらミキサーにかける。
　　　４．３．をこしながら鍋に戻して豆乳を加えて温める。
　　　５．塩・こしょうをして味を整え、器に盛り付けクルトンを浮かべる。
　　　＜クルトンの作り方＞
　　　パンを5mm角にカットして、フライパンでカリカリになるまで空炒りする。