和食を学ぼう

今日は、基本に立ち返り「和食を学ぼう」。
だし巻き卵、失敗して茶色くなっちゃった



本日のメニュー

　筑前煮／ごはん
　だし巻き卵
　きのこの椀物白味噌仕立て
　ほうれん草のおかか和え
　梨



某駅ビルでお買い物をしていると、和田さんとは明らかに違う
聞き覚えのある男性の歌声が流れてきました。

「あのか～ね～を～～　鳴らすのは～　あ～な～た～♪」

その曲選びますか！

海鮮焼きそば

お料理教室の帰り、久しぶりにアーユルヴェーダの施術を受けてきました。
左腰が良くないようで、それをかばうために右足に負担がかかっているとのこと。
さらにそれが原因で足の外側に力が入っているそうな。
なるほど。
なんとなく自覚はあったものの、実はあまり気にしていませんでした。
というか、自分の中で気づかないことにしていた、というのが正しいかも。

とにかく、歩き方に気をつけよう。



本日のメニュー

　とろみ餡の海鮮包み焼きそば
　棒々鶏風サラダ
　自家製香味ラー油で食べる酸辣湯～サンラータン～
　杏仁豆腐

親子丼

今日は電車も会社もガラガラでした。
そのせいか、出社している人もゆるーい空気。
入れ替わり立ち替わり、雑談に来る人があとをたたない（笑）
普段の休日出勤とも違う、のんびりムードでした。



本日のメニュー

　とろ～り黄身のせ親子丼
　豆乳茶碗蒸し
　手作りマヨネーズで作る2品
　　　ほたてと大根のマヨサラダ/野菜のマヨ味噌焼き
　手作りバニラアイスクリーム

エスニック料理

今月最初のお料理教室はエスニックのワンプレート。
どちらも現地で食べた味がしっかり再現されていてびっくり。



メニュー

　シンガポールライス～海南鶏飯（ハイナンチーファン）～
　生春巻き

飲茶

今日のお料理教室は飲茶メニュー。
全てのメニューで蒸篭を使っています。

大根餅のモチモチ感は白玉粉で。
本物の大根餅も白玉粉をつかっているのかな？

チャーシューまん、ちょっと不恰好ですが
これは手作りの証、ご愛嬌ということで。



本日のメニュー

　もっちり中華おこわ
　手作りチャーシューまん
　ほたてのスープ
　大根餅
　ココナッツカスタード饅頭
　青菜の炒め物

ハワイアンメニュー

今日のお料理教室は、1時間ちょっとで出来るスピード料理。
今月は、ハワイアンメニューです。

グレイビーソースのロコモコはおいしかった
けど、ロミロミサーモンは以前に作ったコチラのほうが・・・。
期待していた分、ちょっと残念。

目玉焼きをまんまるく作る方法。
＝たまねぎの輪切りを利用。1cmくらいの厚さの輪っかをちょっと焼いた後、中に割り落とす。
なるほど！



本日のメニュー

　たっぷりグレイビーソースのロコモコ
　ロミロミサーモン
　アボカドディップ＆グリルポテト
　ハイビスカスティーゼリー

ワンプレートのインド料理

日曜日の夜、3ヶ月以上ぶりにお料理教室に行ってきました。
朝から出掛けていたので疲れていたのに、つい、カレーにそそられて（笑）

今回のメニューは、カレーもタンドリーチキンもクルチャもおいしくて、大当たり



メニュー

　バターチキンカレー
　タンドリーチキン
　チーズクルチャ
　ターメリックライス
　ライタドレッシングの夏野菜サラダ

おばんざい

今日の授業は1時間のスピードクッキング。

ふろふき大根はヒットでした。ゆずの肉味噌、いいね。



本日のメニュー

　ゆり根ご飯
　引き上げゆば
　蒸し野菜の豆乳椀
　豆乳ぷりん
　ふろふき大根～ゆずの肉味噌がけ～
　にしんとなすの炊きもの
　菜の花のからし和え
　卯の花

えびマカロニグラタン

今日の授業では、カッテージチーズとバターを手作り。
バター、おいしい！
小学生の頃に作ったような記憶はあったけど、こんなにおいしかったっけ？

でも、よくよく考えたら、使った生クリームの量に比べて
出来上がるバターはほんの少し。
超高級品バターでした。



本日のメニュー

えびマカロニグラタン
ポトフ
手作りカッテージチーズのシーザー風サラダ
手作りバターのメープルクラッカー

パンチェッタの手打ちカルボナーラ

最近、ア○ラ○スのCMが異様に気になってます。
あの音楽も気になるし、正解も知りたい。
CMの音楽が聞こえてくるとつい振り返ってしまいます（笑）
明日正解がわかるのかな？

それに関連して、ではありませんが。

久しぶりに美容院に行ってきました。
気分を変えていつもと違うお店に行ったところ、
前髪を”ぱっつり”切られてしまい、昭和の子供ヘアになってしまいました（泣）
家に帰ってから切り直してみたけれど・・・手におえません。あぁ



本日のメニュー

　パンチェッタの手打ちカルボナーラ
　真鯛のポワレ～レンズ豆と野菜のブレゼ

ほたての翡翠あんかけ炒飯

あっという間の週末でした。

今日のお料理教室はカロリーカットの中華料理。
でも、味の方はイマイチだった、かも。



メニュー

　ほたての翡翠あんかけ炒飯
　鶏のカシューナッツ炒め　
　帆立しゅうまい
　マンゴープリン

鴨のグリル～ブルーベリーソース～ 冬野菜のコンソメ仕立て添え

当日券をGETするか悩んだ末
おそらく連日徹夜になるであろう来週の追い込みに向けて
今日は休息＆片付けをすることにしました。
旅疲れの中、昨日も終電だったので、疲れていて楽しめないかな、と。
すごく行きたかったけど、残念。


22時過ぎ、TVのチャンネルを切り替えると「のだめ」を放送中。
数日前に自分がいたクリスマスイルミネーションに彩られたのパリの景色も堪能。
あー、「のだめ」を放送しているの、もっと早く気づきたかった～。



以下、旅行前に行ったお料理教室。
もうずいぶん前のような気がします。


明日は最終日・・・寝よ。



メニュー

　鴨のグリル～ブルーベリーソース～ 冬野菜のコンソメ仕立て添え
　バケット
　メレンゲのスープ
　フレーズミルフィーユ

五目炊き込みご飯と鯵の塩焼き

本日のメニュー

　五目炊き込みご飯／豚汁
　鯵の塩焼き
　かぼちゃの煮物
　季節の水菓子（梨）

からすみのアーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ

今回のお料理教室は渋谷にて。

新しい曲を良い音で聴きたくて、帰りに寄った駅前のCDショップの視聴コーナー。
ゴスの視聴エリアに行くと、同じ機械にセットされたアーティストが”さかいゆう”さん。
レコード会社がソニー系だからなのか、
ゴスの情報をチェックすると最近目にすることが多かったけど、
さすがにゴスとセットになっていると、なんだかややこしい。

どういう人物なのかと、先ほどブログをチェックすると、登場したのは『ネコ』、『のだめ』など。
ますますもって紛らわしいぞ。



本日のメニュー

　からすみのアーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ
　地中海風フリッタータ

五目かたやきそば

昨日は掃除＆ホームクリーニングデー。
これでやっと夏物がしまえるー。

その後はお料理教室へ。

メニューは簡単にできるねぎ塩ダレを使いまわすというものでした。
ねぎ塩ダレ、ねぎ嫌いの私でも結構使えそう。

唯一作っていない麺がど真ん中に一番大きく写ってしまったな。



本日のメニュー

　ねぎ塩ダレ／白ねぎのスープ
　五目かたやきそば
　ねぎ塩 棒餃子～ピリ辛黒酢ダレ～
　フルーツ杏仁