
大きさを手作業でわけます。

たくさんの氷を入れたタンクに

冷たくてきれいな地下水を少し入れ、

その中に泳いでいる鮎を入れてすばやく氷〆します。
いつもご愛顧ありがとうございます。
あゆシーズンも終了に近づき、いま、冷凍作業の真っ最中です。
冷たい地下水でゆっくり育てた、ぎふの鮎をぜひどうぞ。
いつもご愛顧ありがとうございます。
つかみどり本日最終日になりました。
お席は満席になりました。
ありがとうございました。
いつもご愛顧ありがとうございます。
台風の心配な時期になりました。
台風などで臨時に休業するときには、このブログにてお知らせします。
なにとぞよろしくお願い申し上げます。