麒麟が来る展

岐阜市歴史博物館に行ってきました。

大河ドラマ特別展『麒麟が来る』が11月3日までと聞いて焦って行ってきました。

ついでに岐阜城に行ってきました。

2階の麒麟が来る展は2月まで開催してみえるそうです。

衣装とか、写真を撮れるコーナーもありました。

伊藤英明さんの衣装もありました❣️

揖斐川の鵜

東海道新幹線の橋のすぐ北にある、大垣大橋から揖斐川をみたら、

すごい数の鳥がいました。

遠いからあまりよく見えなかったけど、鵜かなあ。

鮎が産卵してるところをねらっているなら、産卵した後にしてほしいです。

もうすぐ孵化する仔鮎です。

20倍の顕微鏡で見た、孵化する前の仔鮎です。

こちらは60倍。

ちょっと………ですが、かわいいです。

今年は新型コロナの影響で大変でした。

来年こそはと思う生産者です。

 

10月21日関ヶ原古戦場記念館がオープンしたそうです

いつもご愛顧ありがとうございます。

昨日、関ヶ原古戦場記念館がオープンしたそうで今日、22日から入場できるとのことです。

予約制だそうで、ホームページ見てみたらもういっぱいでした。

名神高速道路、関ヶ原インターから北進5分の所にできたそうです。

養魚場から車で30分くらい、学校から古戦場ウォークラリーに行った以来、何十年💦なので、行ってみたいです。

墨俣の一夜城

岐阜県を3色あんぱんに例えると

瑞穂市はむかって左下のあんぱんの、まんなかちょい下あたりにあります。

瑞穂市の一番南の祖父江の、すぐ隣に、あの！、墨俣の一夜城があります。

一夜城まわりは、桜がたくさんあるので、桜の季節はいつにも増してきれいです。一夜城は大垣市墨俣町にあります。

 

鮎の甘辛揚げの作り方

いつもご愛顧ありがとうございます。

若鮎の甘辛あげのレシピです。

材料

若鮎　小さめサイズ　適宜

砂糖　1

酒　　1

醤油　1

作り方

①若鮎の頭を、キッチンバサミで切って、内臓を出し、洗って拭いて、

　片栗粉をまぶして、からっと揚げる。

②別の小さめのフライパンに砂糖、しょうゆ、酒を

　１対１対１の割合で入れ、煮立ててアルコールを飛ばす。

 

③揚げたての鮎を、さっと②の甘辛だれにくぐらせて、

　ざるにとり、ゴマをふったら出来上がり

大きなあゆなら背開きにして作ります。

鮎をひらくところがむつかしいですが(ウチでは機械にお任せしています💦)

おためしください。

採卵しました

来年に向けて、採卵をしました。

今回で、採卵はほぼ終わり、また、仔鮎を大事に育てます。

また来年もなにとぞよろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

鵜飼じまいの献立

今日は瑞穂市の給食センターさんの、鵜飼じまいの献立ということで、鮎の甘露煮にウチの鮎を使っていただきました。

給食センターさんと、教育委員会さんのご厚意で、試食させていただきました。

とってもおいしかったです🤗

新型コロナの影響について

去年の秋、親の子持ち鮎から卵をしぼって

 

 

孵化した、

 

全長7ミリの糸のような仔鮎を、大事に育ててきました。

健康な仔鮎になるように

クロレラをたくさん与え、手間をかけ

順調に大きくなってきたお正月ころです。

共食いをしないよう、大小にわけ

次の池を洗って用意し、

選別もし、順調に育ってきていました。

 

 

手間をかけいよいよ春。

 

稚アユの出荷も順調でした。

お花見のイベント出荷を皮切りに、さあこれからという時に新型コロナでした。

休校で給食も延期になり、飲食店様、旅館様、お土産の加工屋さんへの出荷などもとんでしまいました。

イベントもなく、出荷できず、余ってしまった鮎をどうしようかと途方に暮れ。


泣く泣く売れない鮎を捨てました。

今年は豊作だったので、まだ余ってしまって、途方にくれる日々です。

 

鮎を健康においしく育てることを目指してきた生産者ですので、今年のような新型コロナの影響をうけ処分するのは心苦しいです。

しかし、いろいろな手続きなど難しく、わからないことだらけで、自分たちではどうしようもないのが現状です。

そんななか、ふるさと納税や、役所の方々にお世話になり、たいへんありがたく思っております。

ありがとうございます。

ふるさと納税のお礼の品を作っています③

氷水に10分ほどつけて、おなかまで冷たく冷やしてから

流水で洗いながら、

 

小袋に入れます。

 

早く凍るように、鉄板に並べ

 

冷凍します。