私たちが鮎のひらきを作っています 2009-06-12 | 平成21年 私たちがあゆのひらき干しを作っています 活きている鮎を氷〆し、背開きにして、おなかを掃除して、塩水に30分漬けて、干します 新鮮なうちに、と、氷〆してから1時間ちょっとで風干しの工程まで持って行けるように頑張っています
私たちがあゆのひらき干しを作っています 私たちがあゆのひらき干しを作っています
