「平成21年」のブログ記事一覧(2ページ目)-つかみどり鮎料理の高田水産のブログ

小さなお客様がみえました

来年８０歳になるじいちゃんが仕事を頑張ってくれています

用水路ではとんぼが産卵していました

たくさんの鵜が休んでいました

おなかいっぱいでしょうか

平野庄橋を渡っていたら、橋の少し上流に鵜の大群がいました

活きている鮎をひらいて内臓を掃除するのに30分、塩水につけるのも30分、水気を取って網に並べて干すのが3時間、5時間弱で活きている鮎からひらきになります。

ひらきを作りました

泳いでいる鮎を氷〆して、ひらいて、塩水につけて、干して、パックして冷凍しました

今年も鮎のクール宅急便はじめました

たて場で泳ぐピチピチの鮎を、氷〆して発送します

なるべく新鮮なうちにと、クロネコヤマトのドライバーさんが集荷に見える直前に、氷〆して、発送しています

やっと雨が降りました

清流の国ぎふの冷たくて豊かな地下水で、鮎をゆっくり育てています。鮎の直売、クール、つかみどり、鮎料理、放流なら高田水産。