渦 横浜高島屋催事

横浜に新店が出来たそうだが、まぁいつでもいいや
なんでって、高島屋の物産展に「渦」が出店してるんだもの

そんなわけで通路を塞ぎまくるジジババ買い物客で賑わう催事会場に目を三角にして突撃。
いやー参った。催事イートインクオリティではないぞっ


[湘南湯麺]



スープ 鶏ガラベース＋魚ダシ
淡 < □■□□□ > 濃　
澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺　増田製麺　黄褐
細 < □□■□□ > 太　
直 < □■□□□ > 縮
具　チャーシュー（バラ）　メンマ　つみれ　海苔　九条ネギ
化調 弱 < ■□□□□ > 強　無化調

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
鶏の滋味深いコクに溢れるスープに、透明感と清々しさを纏った柔らかくもシャープな醤油の旨さが効いた味付けが極上。
香り豊かだが味は決して強くなく、口蓋と舌全体で味わうような後引きの良さも素晴らしい。
ツルツル滑らかな口当たりの麺は啜り心地がよく、味もあるがスープの邪魔はしない。
柔らかな大振りチャーシューとすり身団子もそれぞれ美味いのにスープの邪魔をしていない。
このラーメンにおいてはスープの味が絶対的中心であるのに、美味い麺料理としてまとまっているのが凄い。

湘南湯麺＋鶏皮餃子[３ヶ入]　￥1,000