鹿児島茶の耕伸
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Ａ，深むし茶が多くなったためかと思われます。
お茶の蒸し方によって風味や香りが変化します。
香りの成分は揮発性の物質なので、高温で長時間蒸すとお茶の香りが飛んでしまいます。
そのために香りが少なくなったのかと思われます。
もうひとつは、生活様式の変化があげられます。
冷蔵庫が普及したために、新茶直前になっても新茶風味のお茶が多く、
新茶との差が感じられないことが有るかと思います。
最近はミル芽(静岡弁で柔らかな芽)で摘むことを推奨されてきましたが、
こわ葉(かたい葉)でも味の濃いお茶があるので、今後はミル芽嗜好から変化があるかも知れません。