「海街おねだりクッキング」一夜目 アジフライのレシピメモ

今週末公開の映画「海街diary」に登場する美味しい食べ物。

その食べ物を紹介するテレビ番組「海街おねだりクッキング」、
一夜目のレシピは海猫食堂のアジフライです。

今日の帰りがけ、アジが安く売ってたんですが、さばく元気がないので断念しました。
いつか作るために、レシピを覚書として残しておきます！

アジフライ　2人前
アジ…4尾分
塩・こしょう…少々
薄力粉…適量
とき卵…適量
パン粉…適量
揚げ油…適量

タルタルソースの材料
ゆで卵…2個
玉ねぎ…みじん切りで大さじ2・水にさらしてから水気を切る
マヨネーズ…大さじ4～5
レモン汁…大さじ1
塩・こしょう…少々

タルタルソースを作る
　ゆで卵は白身と黄身に分け、白身は包丁で刻み、黄身は潰す。
　白身、黄身、玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁、こしょうと混ぜて
　塩で味を整える。

アジフライを作る
　アジをおろす（ウロコとぜいごを取り、頭を落として開きにする）。
　塩・こしょうで下味をつける。
　薄力粉・とき卵・パン粉の順に衣をつける。
　１６５～１７０度の油でカラリと揚げる。

千切りキャベツ、くし形に切ったレモン、トマト（分量外）と一緒に盛り付けて完成！　


料理を作っている二人が、ゆで卵を頭で割ろうとしたり、
調味料をえらく高い位置からふりかけようとしたり（MOKO'S キッチン風？）　
アジフライを竪穴式住居風に盛り付けてみたりと、楽しみながらやっている感じが良かったです。

	海街diary すずちゃんの海街レシピ (フラワーコミックス)
	小学館