塩昆布

NHK連続テレビ小説「ごちそうさん」に出てきた
「塩昆布」を真似して作ってみました。

「ごちそうさんレシピブック」に作り方が載っていたのですが
材料の山椒とたまり醤油が家にない！

あと、最初に酢を入れた水で煮るのですが、
部屋中が酸っぱくなった！

これらを踏まえて、自分流にお手軽にアレンジしました。


材料

昆布は、豚汁で使っただしがらです。
ぽん酢しょうゆは、馬路村とか旭ポン酢とか使ったら
心が痛いです。


昆布を切るときは、手を切らないように注意。


水の量は適当、
ぽん酢しょうゆの量は、少ない方が良いです。
（あとでみりんと醤油を入れるので）
沸騰したら弱火にして、昆布が柔らかくなるまで煮ます。


みりんと醤油は、カンで入れてください。
あまり水分を飛ばすと、仕上がりが硬くなりますが
硬さも味付けも、お好みでどうぞ。


捨てる事の多いだしがら昆布ですが
おいしいご飯のお供ができあがります。
冷蔵庫で1週間は日持ちします。

ある程度の量の昆布がないと作りづらいので
だしがら昆布を数日ためておくのですが、
頻繁に出汁を取るわけでもないですし、
作れずに捨ててしまう事もしばしば。

ガス代と調味料代（と手間）を使って、塩昆布を作るか
思いきって捨ててしまうか…悩むところです。

「甘々と稲妻」に触発された「豚汁」

マンガ「甘々と稲妻」を読んで、「豚汁」を作りました。



甘々と稲妻は罪作りなマンガです。
取り上げられてる料理を、次々食べたくなります。

昨日は暑かったにもかかわらず、豚汁を作りました。
熱いものをぶつけて、暑気払いです。


豚汁は、我が家の作り方が確立しているので
そっちで作りました。
いろんなレシピの良いところを合わせた作り方です。


材料が足りなければ、足りないでＯＫです。
味噌の量はご家庭で加減して下さい。


書いてませんが、野菜の皮はむいてます。


肉を下ゆでするのは、「試してガッテン」を真似。


にんじん、ごぼう、こんにゃくを炒めてから
蒸し煮にするのは、飯島奈美さんの「LIFE」から。


疲れてきたのか、字が荒れてきました。
ガッテンでは出汁を使わない、とやっていましたが
後で塩昆布を錬成したいので、昆布だしを使っています。


塩としょうゆで味を整えるのも、元ネタがあったはずですが
…忘れました。


青ねぎがあったので、薬味に入れました。
おかわり2回しました。


マンガの中で小鳥ちゃんが「米と豚汁のすばらしさよ…」と言っているのに
ものすごく共感しました。

私は、豚汁があれば、あとは納豆ご飯だけでも全然いいくらいなのですが
世間ではどうなのでしょう。

小鳥ちゃんによると、
「3杯目はやっぱりご飯にかけて食べるのがサイコー」らしいですが、
試しませんでした。納豆かかってますから(≧∀≦)