柑橘類「はるか」のジャム作り

スーパーで、柑橘類がかなり安く販売されていたので、

買ってみました。

 

一見レモンかと思うような形と色、

「はるか」という柑橘類です。

 

味は、夏みかんとグレープフルーツを足したような、

さわやかで瑞々しく甘いです。

小さめで、肌が傷ついたり、黒い斑があったりして、

いわゆる規格外の果物なのでしょう。

８コくらい入っていました。

 

これを数個味わってから、

ジャム（マーマレード）にしました。

 

皮と実を分け、皮は２回ほど茹でます。

（農薬などが心配なので。）

皮を細く切って、種をとった果実を混ぜ、

水を入れて鍋で柔らかくなるまで煮て、

柔らかくなったら、砂糖を入れて更に煮て、

とろりとなったら、熱湯消毒した瓶に入れて完成。

 

５瓶できました。

少し苦みのある、大人の味になりました。

昨日会った旧友にも１瓶差し上げました。

 

鍋に少し残ったので、カップに入れて、

お湯割りして、ゆず茶ならぬ「はるか茶」にしてみました。

ほんのり甘く、爽やかな味の飲み物に。

温まりますよ。

 

私たち夫婦は、朝はパンなので、

早速手作りマーマレードをつけて食べています。

ヨーグルトや紅茶に入れてもいいですね。

 

＊＊＊

 

学校の一斉休校になったので、

やはり教会の放課後クラブ的な働きも

１ヶ月間お休みすることに決まりました。

「しばらくさよならだけど、また来るからね」と言って、

子供たちは家に帰りました。

閉塞感が漂って、３．１１の震災時を思い起こしました。

 

あまりにも敏感になりすぎると、

人間は判断ができなくなることがありますよね。

まずは心を落ち着けましょう。冷静になりましょう。

このウイルスは治っている患者さんの方が

ずっと多いのだという事実をしっかりと捉え、

予防に努めたいと思います。