プルマンブレッド＆豆太鼓

蒸し暑い日が続いていますね
梅雨なのに日中、雨に降られることが少ないように感じます。

最近、すっかりさぼり癖がついてしまって…
ようやく、月曜日のレッスンの更新です。

今回は、残っている中級のレシピから。

メニューは、「プルマンブレッド」「豆太鼓」
お楽しみメニューの「さつまケーキ」です。

まずプルマンブレッドから




プルマン＝「蒸気機関車の貨車」のことを言うそうです。
食パン用粉を使います。材料は、山型食パンと全く同じ。

山型と違って、型にふたをしてしまうので、
イーストが0.5％ほど、少なめです。

次は、「豆太鼓」



「豆」＝「大納言かのこ＆うぐいすかのこ」に、
クルミを加えたものがフィリングになります。

伸ばした生地に、フィリングをのせて丸めて
マフィン型にいれます。

焼き方も「マフィン」と同じように、鉄板をのせて
焼くので、形はマフィンそっくりに

最後に、「さつまケーキ」



さつま＝、さつまパウダーを使います。
確かに黄色なんですが、見た目からはあまり分からなくて…

バター、砂糖、卵、アーモンドプードル、小麦粉、
ベーキングパウダーと混ぜ合わせて焼きます。

焼き始めたら、さつまいもの香りがしてきて。
「おいものパウンドケーキ」といった感じです。

お味の方は…
プルマンは、食パンそのもの。
家で、トーストして食べたら最高でした

4分割して型に入れたのですが…
先生と2人での作業だったので、形も発酵具合も
違ってしまって、ちょっぴり山型になってしまいました

豆太鼓は、かのこからのほんのり甘みがして、
思っていたより、あっさりなパンでした。

クルミは、嫌いではないのですが…
私は、かのこだけの方が好きかな

さつまケーキは、先生のアイディアで
ヨーグルトをかけていただきました

生クリームと違って、しっとり感＆さっぱり感upで
新鮮な食べ方でした

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かのこ入りのパンって、餡を入れるときと違って…

さっぱりな甘みと、豆の粒々を楽しめていいなぁ

っと思っていたら、お父さんがかのこの詰め合わせを
どこかから頂いてきました（笑）

大納言に、うぐいすに、黒豆。
上手に使って、パンに挑戦してみようかな？

やっぱり目指すは、以前紹介した「憧れのパン」
失敗覚悟で（笑）頑張るぞ