今月のお楽しみメニュー

今月のメニューの、おすすめというか楽しいお皿をご紹介します。
お昼のメニューからはA・Bコースともの二つめのパスタ・・・
「水茄子と自家製チーズのトロフィエ　バジルのソース」
余談ですがこのメニューを説明するとき、なぜかサッカー監督の「トルェ」と言ってしまいそうになると、サービススタッフがこぼしてました・・・。とそれが楽しいという訳ではなく、このお皿の食感と香りが楽しいのです。
「トロフィエ」というパスタは１３世紀頃から食されていた由緒あるものですが、粉と水だけで練り上げたモチモチッとしたうどんのような食感（←お客様にも言われました）なのです。その中に旬の水茄子に、レモンやクリームで作った自家製のチーズ、香り豊かなバジルのソース。。。
ぜひとも、お楽しみください。


夜のメニューからはAコースの前菜・・・
「神島産　穴子と焼き茄子　バルサミコのジェラートとともに」
一見普通っぽいのですが、これは温度差が楽しい一皿です。
穴子は「ベニエ」という粉や卵等で衣をつけてカリッと揚げて、それに生姜のシロップに漬け込んだ焼き茄子、その上にバルサミコのジェラート。
穴子は当然オーダーが入ってから揚げるので、アツアツ、そこに冷たいジェラート・・・ちょっと楽しそうでしょう！