よもぎ ふたたび

こんばんは

台風１４号が明日の昼ごろにも本州に上陸する恐れがありますね

天気図を見る限りでは、まだキレイに渦巻いていますので、
勢力が強いまま上陸しそうですし

奄美大島の方々が大丈夫なのかも気になりますし

備えあれば憂いなしです

皆さんも充分気をつけてください






さてここで、
雀の庵からお知らせです

ご好評につき、よもぎパンが期間限定で復活します

そして今日第１号を作りましたぁ

１次発酵終了後の成形


２次発酵


焼きあがり


余裕が出来ましたら、また店頭販売もいたしますので宜しくお願いします

紅葉も近いかも

こんばんは

先日のクライマックスシリーズは凄かったですよね

９回のドラマは、両者の気持ちがぶつかり合った感じでしたよね

巨人が同点に追いついて、そのまま流れが傾くかと思いきや、
その裏に、サヨナラヒット

男と男の戦いでしたね
（私、感動して目頭が熱くなりました）

感動をありがとう
（小泉さん、お借りしました）

今度は日本シリーズ
中日もロッテも頑張ってください


そしてそしてぇ
雀の庵には、今日もキノコが届きましたよ

霜降りしめじ

このキノコが出始めると冬が近づいていて、紅葉も間近です
味はしめじ類の中でイチオシです

本しめじ

香り成分は松茸に劣りますが、旨味成分は松茸を圧倒するほど含んでいます
まさに、香り松茸・味しめじです

クライマックス キノコシリーズ

こんばんは

クライマックスシリーズ
中日　　巨人
３勝０敗で王手をかけた中日に、
喰らいつく巨人がどのように戦うかが見ものですよね

私は先程からインターネット中継で途中経過を見て１人で盛り上がっています
がしかし、テレビで見たいのが本音です

仕事が終わり次第すぐさま帰ってテレビの前に座りたいと思います



さてさて、今日は皆さんにジビエとキノコを使った料理を紹介したいと思いまーす

熊肉と天然キノコのスープ（シモフリタケ、クリフウセンタケ、ショウゲンジタケ）

熊肉の肉汁とキノコの香りがベストマッチ

猪肉とクロカワタケ　バルサミコソース

噛むほどに味わい深い猪肉とクロカワタケのほろ苦さが堪りません

それでは皆さん、野球中継の合間にでもチェックしてくださいね

東京からのお客様

先日、ＴＶ・ＣＭでおなじみの、インテリアコーディネーター近藤典子様が、ご来店＆ご宿泊いただきました。
早速ブログで紹介していただき、ありがとうございます。！

近藤典子のライフスマイル(ブログ)←より


またのご来店を心よりお待ちしております。

クライマックスシリーズ

こんばんは

セリーグも今日からクライマックスシリーズですね

デイゲームの結果は１対３で巨人が勝ちました

パリーグではソフトバンクが１対０でロッテに競り勝ち、
日本シリーズに王手ですよ

しかしセパ共に目が離せない試合ばかりで毎日ハラハラドキドキですね

気になって仕事に手がつかないのは私だけでしょうか

どの球団の選手も応援してますので頑張ってください

私たちも選手方に負けないように頑張りました

その中で今日は３品紹介しまーす

奥美濃古地鶏とクロカワ茸のサラダ仕立て

奥美濃古地鶏とクラカワ茸をソテーしてバルサミコドレッシング仕上げました

ウニとボタン海老のキタッラ

ボタン海老の頭や殻で出汁をとりキタッラにも海老の香りを移しました

飛騨牛フィレ肉　天然まいたけの香りと共に

肉の旨味とキノコの香りがベストマッチ
もう言葉はいりません

私たちも日本シリーズ目指して頑張ります
（実際には、ありません）

無事を祈ります

こんばんは

ようやく今日からチリ落盤事故の救出活動が始りましたね

２ヶ月以上も地下の暗闇の中に閉じ込められて毎日つらい日々だったでしょうね

全員が助かってないので、まだ油断できませんが、

地上に戻ってこれたら家族あるは大切な人とゆっくり過ごしてくださいね

救出活動にあたっている方々も　大変だと思いますが頑張ってください
（私は見守ることしか出来ずすいません）


チリの皆さんに届けれるとしたら美味しいものをブログで紹介することだと思ったので１つ紹介したいと思います。


トコブシとシャカしめじのタリオリーニ

口に入れた瞬間にキノコの香りが広がります
トコブシとの相性も抜群です

皆さん頑張ってください

山ぶどうがザックザク

こんばんは

今日はとても快晴で、とっても　いい気分でしたね

一日中　川の辺でボーっとして　お昼寝なんてしたら最高の日です



そして明日サッカー親善試合

日本代表　　アルゼンチン代表　ですね

ザッケローニ監督は、攻撃面の強化のため　縦パスの練習をさせているとか

アルゼンチンの攻撃的サッカーの隙をついて　1チャンスをものにしてほしいですね

がんばれ　ザックＪＡＰＡＮ



そしてそしてぇ

今日も秋を感じる食材ゲットしてきましたよ

山ぶどう

程よく酸味があって、種を噛んだときのプチプチっとした食感があります。

肉料理のソースにしても美味しいですし、ワイン漬にして使ってもいいと思います。

明日、
山ぶどうを使った肉料理とワインを片手にサッカー観戦したいですね
（でも私はそんな贅沢できないので、あくまでも希望ですが）

高いけど旨いもの

のち

こんばんは

今年の夏が猛暑だったので、果物が高騰してるみたいですね

昨年の2～5割高いものもあるようで

でも、暑さのおかげで糖度は高いそうです

損して得した感じですね


そんな厳しい年ですが、
またキノコ届いたんで紹介しまーす


クリフウセン茸

癖が無く、万人に愛されています

しょうげんじ茸

歯切れがよく、大きいものだと直径が10ｃｍになるものもあります

黒舞茸

味・香りともに文句なしです

はなびら茸

しゃきしゃきとした歯ごたえがあり、癖がない。
βグルカンなどの多糖類も含み健康食品として注目されている
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（注目中）

写真はありませんが（すいません）
前ブログで紹介した　くろかわ茸　をピクルスにしました

今度はアップしますのでチェックしてくださいね
　

めざせお父さん

こんばんは

明日からsoftbankの新ＣＭの「流しのＡｙｕ」で、

浜崎あゆみさん　と　　お父さん犬が競演するようですね

浜崎さんがお父さん犬の大ファンで、ツイッターで孫社長宛てにツブやいたのがきっかけだとか

大スターに指名されるお父さんって　めっちゃかっこいいですね

尊敬しちゃいます

僕なんかお父さん犬の足元にも及びませんが、

～めざせお父さん犬～　で地道に頑張りたいと思います

ということで、今日の地道な作業を紹介しまーす

前にブログで紹介しました
トキイロラッパ茸を


1つずつ丁寧に洗っています。

気が遠くなる作業ですが、ゴミや汚れが多く、それらを1つ残らず取り除くには労を惜しみません

キノコによっては洗えないので、刷毛などで丁寧に取り除いたりしています。

こんなことでは、まだお父さん犬には程遠いですが

毎日少しずつコツコツと積み重ねて皆さんの笑顔が見れるように、

そして少しでも多くの人に知っていただくために頑張っていきまーす