庭に

　庵の庭にとんぼが飛んでいました。
とても優雅に飛んでいたので、つい見とれてしまい
カメラを持ち出してしまいました。

　庵の庭にも夏の足音がしはじめたようです。

ヴェリーヌ

みなさん、ヴェリーヌってご存知ですか？
フランス語の新語で
ヴェリーヌ（verrine）＝ヴェール（verre：グラス）+テリーヌ（terrine）を組み合わせた造語です
今、すごく話題になっているスウィーツです
ヴェリーヌはグラスデザートのことで
いろんなバリエーションのものがお菓子屋さんで売られています

レストランのヴェリーヌは持ち帰るということは考えないで
組み立てられるのでジェラートやグラニテ、超ゆるゆるのジュレまで
重ねられてかなり魅力的です
スプーンですくい、口に入れて欲しい順やジェラートやグラニテが溶ける
時間差など一番美味しく食べて頂けるよう考えに考え組み立てます
仮に最初から上から底まで混ぜて食べちゃう人っているのかな～
それぞれのスプーンのすくい方や、経過する時間で味わいが変わり
すっごく楽しいデザートです
しかも食べ始めと食べ終りの印象が全く違ったりするのも重ねられるデザート
ならではだと思います
たびたび夜のコースで登場するベリーヌですが
お菓子屋さんとは違ったレストラン仕立てでご用意してます
6月までに新作デビューさせたいと思っています

新しく

　お久ぶりです。ホームページリニューアルのため少しの間ご無沙汰しておりました。ごめんなさい。
　4月中旬から庵のメニューに
新しく郡上コースを御用意いたしました。
お昼は4500円　夜は6500円と
郡上で取れた食材を使用したメニューを取り揃えました。
今の時期は山菜と飛騨牛そしてあまごや古地鳥、
デザートにはほうじ茶と古代米を使用したものを
ご用意させてもらっております。
今の時期しか味わえない一品ばかりなので、
是非一度、お店に足を運んで下さいね。