おひなまつり

今年も、郡上八幡おひなまつりがはじまりましたよ。
雀の庵のウエィティングギャラリーも春に模様替えです。

お雛様とお内裏様、お二人のお顔の向きが微妙な……気にしないでください


そして今回のコレクションのひとつが　ハンガリーの食器ブランド「ヘレンド」


近くでご覧ください。


一生懸命です。

フリット ディ あまご

2月19日　　快晴　



関東周辺で水揚げされる　旬のマカジキが絶品のようです

今年の厳しい寒さで身が締まって上質みたいです

う～ん　　今晩のお酒の肴にしたい
（想像してたら、よだれが・・・）





でもでも～
山にも海に負けない旬のおいしいものありますよ～

で、先日紹介しました　　あまご　を使った料理紹介したいと思います
　

あまごのフリット　




山芋のソースとバルサミコのジュレを添えてアクセントで木の芽をちらしてみました

どうです、山もいいでしょ

あまご 解禁

2月16日　

今朝　郡上では、かなりの冷え込みになりました

道路の気温計を見てビックリ　－6℃　って表示してあったんです

当店の庭にある池も氷がはっていましたから　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（僕にとっては、グットコンディション）

でも、お昼は全国的に暖かくなるようですので　ひと安心

最高のお散歩日和になりそうですね




そしてここで
雀の庵から最新情報をお知らせします

先日、アマゴが解禁になりましたので　早速ゲットしてきました





まず、この子達を
フリットにでもしようと企んでいるところです
（骨は、もちろん骨せんべい）


このように雀の庵では、
ご要望に合わせて川魚もご用意いたしますのでお気軽にお尋ね下さい

小さい春

2月11日　

郡上は、雪がちらついています

今日は、太平洋側の平野部でも積雪の予報ですので
足元・車の運転など充分注意が必要です




『ここで郡上プチ春情報』
　
こんな寒い日ですが、　な・な・なんと
当店の庭で小さい春見つけましたぁ


実際の画像がこれだぁ　　1　・　2　・　　3　　
（某テレビ局さん　すいません、お借りしました）




『春の使者』
ふきのとう





春を先取りして、ふきのとうが　顔を出してくれました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（負けじと私も顔出し）

食べると
冬の間　身体に溜まった脂肪を流してくれたり
独特の苦味が味覚を刺激して、気を引き締めてくれたりくれるそうです

私は、今、フキ味噌で焼きおにぎりを作って食べたい
（あ～考えただけで、よだれが）

皆さんの　オススメの食べ方　ありましたら是非教えてください

マイケル・モンダヴィ

～本日の郡上の天気～
　　
　　　　晴れ

各地で大雪をもたらした寒波も去り、昼間は少しづつですが暖かくなってきています

でも、朝・夜は氷点下になり軽く雪が降ることもありますので、

遊びに来られる予定の方、防寒対策は万全にお願いします







突然ですが、
ここで　雀の庵ワイン情報　

ご存知の方もいっらしゃると思いますが、
カリフォルニアの名門『オーパスワン』で世界に知られる　ロバート・モンダヴィ　の長男である
マイケル・モンダヴィがプロデュースする新しい高級カベルネワインです。


畑は、標高が高く冷涼な気候、火山性で主に石灰岩でアトラス・ピークの頂に15エーカーの広さがある。

この個性的な土地で丹精込めて育てられた高品質のカベルネ・ソーヴィニヨンを
100％使用したのが『M by Michael Mondavi』で非常に少ない生産量です。

最初のヴィンテージ　2005年ものは、生産量700ケース。
『Wine Advocate』誌でロバート・パーカー氏によって91ポイントがつけられました。

翌年の2006年は900ケースと若干増産、タンニンの強さが和らぎ、93ポイント獲得。

そして、1000ケースとさらに増産した2007年ものは、フレンチオークの樽で20～22ヶ月醸造
“ボルドー・クラーヴの赤ワイン　ナパバージョン”　と賞賛され、94＋ポイントと高評価を獲得しています。
　



そしてそしてぇ

ジャジャーン　実物がこちら

2006　M by Michael Mondavi　　限定3本　


見にくいのでラベルアップ


2006　Emblem The Oso Vigneyard 限定6本


仲良くセットで


2006　Emblem Napa Valley Cabernet　　限定6本

私は、最後に1人で


新しく　この3種類が　雀の庵のワインセラーに入荷しました

ぜひ　1度お試しください