戯言

不景気で心が暗くなるニュースを
聞いたり見たりと不安になったりもする毎日ですが
厨房、お店のなかでも毎日いろんなことが起こり
いろんな事を感じたり考えたりします
私たちが仕事をさせていただいているレストラン
ってどんなとこなんだろ？
最近あることをきっかけに深く思ったり考えたりしています
今まで作ることに一生懸命すぎてお客様の顔が見えていなかったんだ
と自分の行動を反省したのも事実です
お店はお客様のレストランです
お客様が大切な時間を過ごされる場所です
これがわかっていればいろんなことが見えてくるはず
厨房というお客様の顔が見えないことに私はどこか
間違った方向を見てた気がします
仕事をしていく上で誇りを持つことは大事ですが
お客様のレストランです
お客様が気分よく、いい時間を過ごされることがすべてだと
言うことを忘れないで仕事をしなければなりません
そして驕りのようにも思えるプライドはもっとも不要なものかもしれません
この世知辛い今、もう一度自分のやっている仕事と真剣に
向き合おうと思っています
然も無ければ自分の居場所がわからないどころか
失ってしまいます
不景気に負けず心からこの仕事をしてよかったと
思えるように一生懸命やればいいんだと思ってます
その中で自分の進む方向も明確に見えてくると信じてます
走りながら考えろ！止まって考えるな！
よく若いとき言われた言葉を思い出しました
なが～い戯言でごめんなさいです
次回はわくわくするネタです