アスパラとベーコンのリゾット

夕飯に『アスパラとベーコンのリゾット』を作りました。
作り方はポルチーニのリゾットとほとんど同じですｗ

６００ｃｃのぬるま湯に固形スープの素を溶かしておきます。
今回はマギーのコンソメを使いました。

ベーコンをオリーブオイルでカリカリに炒め、タマネギとアスパラを加えてさらに炒めます。
タマネギとアスパラに火が通ったら、生米を加え軽く混ぜ合わせます。
そこへ白ワインを加えアルコールを飛ばし、スープ２００ｃｃを加え中火で煮詰めて行きます。
残りのスープは３回に分けて、水分が無くなってきたら加えて加熱を繰り返します。
お米に少し芯が残るぐらいのアルデンテに仕上げましょう。

最後に粉チーズ、バターを和えれば完成です。
味が薄い場合は塩で調えて下さい。
お皿に盛り付け、黒胡椒とイタリアンパセリを振り掛けました。


今回はちょっと失敗しました。
ベーコンはカリカリになってないし・・・
アスパラの色は抜けちゃってるし・・・


子供からは『お米がちゃんと炊けてないよ・・・』って言われちゃいました。
それはわざとなんだけどね＾＾；


アスパラとベーコンのリゾット（２人分）
生米　・・・　１カップ
タマネギ　・・・　１／４個
アスパラガス　・・・　小３本
ベーコン　・・・　８０ｇ※カルディの生ベーコンを使用
固形スープの素　・・・　１個
白ワイン　・・・　５０ｃｃ
粉チーズ　・・・　１５ｇ※ペコリーノ・ロマーノを使用
バター　・・・　１０ｇ
塩　・・・　適量
オリーブオイル　・・・　適量
黒胡椒　・・・　適量
イタリアンパセリ　・・・　適量