肉天！

思わず「！」を付けたくなる元気系ツマミ。

【材料】
・豚薄切り　200g（細切れにしておく）
・玉ねぎ　中１個（縦目に薄切りにしておく）
・衣　１カップ（天ぷら粉を商品の説明書きの分量より水を２割位少なめにして溶く）
・塩コショウ　少々（スパイシーが好みなら黒胡椒を多めに）

【作り方】
１．ボウルに材料を混ぜる
２．天ぷら鍋またはフライパンにサラダ油を１～２cm張る
３．油を中温に加熱し、材料をスプーンですくい入れ片面２～３分ずつじっくり揚げる




ジュワっと仕上がったら至福の晩酌が待っている！
あまり大きくしないこと。その方が揚げやすいしツマミっぽい。

とりあえずビールっすか？ その後は生囲いなどカジュアルにグビグビいってしまえ(笑)

ギョニソのグリル

ギョニソ、魚肉ソーセージもこだわると珍味になる（笑）

【作り方】
１．ソーセージを細切り、または薄めの斜め切りにする
２．魚焼き網で炙る
３．外側が少し焦げしんなりしたら頃合
４．好みで鰹節＆醤油、醤油マヨネーズなどで

ギョニソの気の抜けた(笑)食感が意外にいい味。ぬる燗とともにしみしみ味わいたい。

もずくの天ぷら

いわゆる一つの「かき揚げ」ですが、沖縄で初めて食べた時は目からウロコ。

【材料】
・塩もずく　適量（水で戻し、よく水気を切っておく）
・天ぷら衣　市販の天ぷら粉を規定の分量で溶いておく
・揚げ油　適宜

【作り方】私の素人的やり方
１．天ぷら鍋（フライパン可）に注ぐ油は２～３cmの深さ（浅さ）で
２．もずくを大さじで２杯ほど小丼に取る
３．大さじ１の衣を②に加えさっくりと混ぜる
４．中温の油に③を小丼からゆっくりと流し入れる
５．揚げ時間は片側を１分半位、返してさらに１分半位。
　　外側さっくり、中もちもちになれば大成功！天つゆ、または沖縄の塩でいただく。
※衣多すぎは禁物。不慣れな方は無理して大きく作らないように。

何呑むかって、そりゃ泡盛といきたいが・・・
アツアツ天ぷらにキンと冷たい吟醸酒。これもオツですな。
いや、泡盛だ。その旨さに気づく日がやってきた。