セロリのちくわ炒め

この両者、想像以上に相性良し。
想像以上に酒に合う（笑）

【作り方】分量は適宜適量
１．ちくわ、セロリ（皮を剥く）を食べ良く切る
２．フライパンに油を熱し、まずセロリとさっと炒める
３．セロリに油が回ったら塩コショウする
４．ちくわを加え酒をふる
５．これでほぼ完成だが、濃い味をお好みなら中華ダシの粉を少々加え味を調える


すっきりとしたタイプの純米と。きりっと冷えていればなお旨し。

ナスとツナのカレー炒め

ネーミング考案中。このままではちょっと切ない（笑）
あ、名前はさて置きなかなか旨いです。

【材料】つまみとして１～２人分
・茄子　中１個（４～５ミリの半月に切る）
・ツナ缶　１個（汁を切っておく）
《調味料》
・カレー粉　小さじ１～２（お好みで）
・ケチャップ　大さじ１
・水　大さじ１（ケチャップと同量）
・中濃ソース　大さじ1/2（ケチャップの半量）

【作り方】

１．茄子を５分ほど水にさらし、水気を切る


２．フライパンにうすく油を熱しツナと茄子を炒める

※くっつかないフライパンなら油不要

３．茄子がしんなりしたら調味料を加える



カレー粉に日本酒？　腰の強い生酒とか、結構イケます

ちょこっとセロリのつまみ

名前はまだない（笑）
セロリの風味と食感を楽しむ肴であることだけは明確。

【作り方】量はすべて適宜適量ということで
・セロリを５㎜ほどの薄切りにして軽く塩もみする
・めんつゆ少々で好みの味付けに
・干し桜エビ（少し砕くと香りがよくなる）を和える


ちょい辛め、すっきりした生貯蔵酒なんぞいかがでしょう。
すっきりさっぱりなツマミにはよく合いそう。

ちくわのバター醤油焼き

画像はちくわを３等分に切り串を打ったもの。
必ずしも必要はないけど、呑み会の時なんかは食べやすくて楽しい。

ちくわを食べ良く切って油でさっと炒める。仕上げにバター少々と醤油適量をからめるだけ。
はなからバターで炒めてもいいんだけど、バターって高いじゃないか。香りが付く程度で十分に美味しい。

少しこってりなバター味だが、酒を合わすなら肝心なのはちくわの旨みとの相性。
選ぶなら、甘み酸味ともに芳醇なタイプの純米を冷やで。