粗挽きポークのネギ炒め

さっと出来て、すっごい単純だけど、脂がからんだネギの辛味というか旨みが美味。

【材料】主材料は各好きなだけ
・粗びきポークウインナー（コロコロに切る）
・ネギ（コロコロに切る）
・あればタイム（なくても平気）
・塩コショウ　少々
・酒　ネギ1本に対して小さじ１

好きなだけと言ったが、ウインナーとネギは同じ位の量が美味しいかも

【作り方】
１．フライパンに薄く油を熱しウインナーをじわじわとゆっくり炒める
　（誰だ？さっと出来るって言ったの）


２．１が少しこんがりして脂がじわじわしてきたらネギ（あればタイムも）をまぜ炒める


３．ネギに脂が回ったら塩コショウ、酒をふる
４．さっと仕上げるのがコツ。ネギはレアなくらいの方が美味しいかも

ウインナーの旨みある脂がいい味を出してくれます
ネギの鮮度を味わう酒は、フレッシュな生酒系（冷たくね）で。

豆腐ステーキ、キノコのせ

特製、キノコのオイル漬けで勝負あり。凝縮したキノコがなんたって旨い。

【作り方】

今回は、このアワビ茸のオイル漬けを使って

※オイル漬けの作り方はコチラ

１．瓶の中のごま油とニンニクを取り出し炒める


２．香りが立ったら豆腐を焼く（軽く塩コショウ）
く
　※ニンニクは焦げないように取り出す

３．豆腐の両面を焼きこんがり焼き色がついたら、キノコを加える。ニンニクも再び投入

　※きのこは加熱してあるから、温まればそれで出来上がり

４．漬けたキノコに塩味がついているので、味は足りると思うが、食べてみて足りないと感じる場合は塩コショウを足すなり、醤油をかけるなり、ポン酢をかけるなり、どうぞお好みで

辛口純米を。冷たくてもいいが、ぬる燗だと酒と肴の味が互いに引き立つよ。

そば粉の「とんぺい焼き風」

はて、これは何料理？どのカテゴリー？(笑)


でも、中はこんな感じで旨いです。

【作り方】

材料はお好きなものでご自由に。
以下、自分がいろいろやってみた中の美味しかったなという一例です。

１．そば粉を溶く
　 （粉２：水３の割合で）


２．ベーコンとポテトフライ少量（冷凍）を炒める
　※ポテトを加えると、よりほっこり食感に


３．溶き卵を加えさっくりと混ぜる


　※ここまで、味付け不要。ベーコンの塩分があるし、最後にはソースで食べるので

４．卵にやんわりと火が通ったら一旦取り出しておく

５．フライパン（弱火）に薄く油をのばし、１のそば粉を薄焼きにする


６．なんとなく乾いてきて端がカリッとしたら頃合い。４を半分の面積に盛り付ける


７．半月のカタチにとじる（くるくると巻いても良し）


８．マヨ、ソース、青海苔など好みの味で


冷えた生酒なんぞをくいっとやると相性抜群。
どっちも美味しくなるので、呑み過ぎ食べ過ぎ注意。

ゴーヤーと赤ウインナーのかき揚げ

色見の楽しさだけで思いついたお気楽かき揚げ。
だけど、案外美味しいのであった。

【作り方】ってほどのものじゃないが・・・



１．ゴーヤー（もちろんワタは取り除く）はタテ半分、さらに半分に切り、薄切りにする
２．ウインナーは斜めにスライスする
３．衣を作り（既製品は所定の分量に従い）、絡めて揚げる。
　　※ゴーヤーに火を通したいので中温くらいかな

ウインナーの旨みがゴーヤーの苦みを引き立てる、面白い味わい。
けっこう後を引くおいしさなのだった。
冷やした純米、焼酎ロック、もちろん泡盛にも。