ねぎツナ

ネギの力を借りてちょっと粋な味。ただのネギ和えじゃないところがミソ。

【材料】
・ツナ缶　１個（汁を切る）
・ネギ　５～６cm（みじん切りにする）
・塩　ひとつまみ
・好みで黒コショウ

【作り方】

１．ネギに塩を加えよくまぜる


塩に反応してちょっとじわっとしてきます

２．器にツナを盛り、そこに１を飾る

３．黒コショウをふる

こうした方が、はなから混ぜてしまうよりネギの味が引き立って美味しいのだ。


すっきりとした吟醸酒、本醸造など、冷やから燗まで、多くの酒が相性良し

豆腐のオムレツ

ぷるんぷるん。醤油をかけて食べる和風オムレツ。
卵料理でなくあくまで豆腐と思ってます。

【材料】２人分
・木綿豆腐　１丁（300g～350g）
・片栗粉　大さじ２
・鰹節　適量

【作り方】
１．豆腐にキッチンペーパーなどを巻き水気を切る
２．卵を溶いておく
３．卵とは別のボウルに豆腐、片栗粉を入れ、細かく砕く（ある程度食感を残す）




４．３に溶き卵を加えさっくりと混ぜる


５．小型のフライパンに油を熱し、４を焼く

まず、ゆるゆるとかきまぜて熱を通しながら。
ここらへんは普通のオムレツの作り方と同じ。

皿やフタを使ってひっくり返し両面焼く
※焼き方は、ホットケーキのように丸く、よくあるオムレツのように半月になど、お好みで

６．盛りつけたら鰹節を飾る


燗酒のおともに。コクのある山廃なども相性が良い。